2023-6-13 03:52 |
Порой белки, жиры и углеводы в продуктах, которые мы покупаем, являются добавками к пищевым добавкам. Такое впечатление создается, когда читаешь состав на этикетке. Ведь список «Е-шек» порой бывает явно избыточным. Есть ли среди них безопасные?
Порой белки, жиры и углеводы в продуктах, которые мы покупаем, являются добавками к пищевым добавкам. Такое впечатление создается, когда читаешь состав на этикетке. Список «Е-шек» порой бывает явно избыточным, и места съедобным компонентам остается мало. Специалисты и производители продуктов нас уверяют, что в используемых дозах такие добавки абсолютно безвредны. Но этим утверждениям трудно верить. Ведь про многие из запрещенных «Е-шек» говорили точно так же, пока не обнаруживали у них какие-то опасные эффекты. Создается впечатление, что нет действительно безвредных Е-добавок, есть только недостаточно исследованные на безопасность. Запрещена не только вся «химия»Может быть, все-таки есть реально безопасные Е-добавки? В принципе, положительный ответ на этот вопрос существует. Подсказку можно найти в характеристиках так называемых органических продуктов. Они считаются самыми полезными и безопасными, потому что выращены и сделаны без химии.Чем действительно органические продукты отличаются от обычных? «При их выращивании запрещено применять агрохимикаты, пестициды, антибиотики, стимуляторы роста животных, гормональные препараты, — объясняет aif.ru исполнительный директор Национального органического союза Надежда Степкина. — Для борьбы с вредителями, болезнями растений и животных разрешены только средства биологического происхождения. Например, для защиты растений могут использовать энтомофагов — это естественные враги вредителей растений. Еще специально выбирают устойчивые к болезням виды и сорта растений и породы сельскохозяйственных животных. Что касается пищевых добавок, то при производстве готовых органических продуктов из более тысячи пищевых добавок разрешены менее сорока (см. список). И практически все они являются натуральными». Две добавки — исключение из правилТак что, если в составе продукта есть синтетические добавки, он точно не органический, даже если усилено маскируется под него с помощью различных надписей и значков. Исключение составляют синтетические добавки Е 250 и Е252 для колбас и мясных изделий. Это нитраты и нитриты, без которых они не будут храниться. Они играют роль консервантов, и от них просто нельзя отказаться из соображений безопасности. Поэтому исторически колбасы и мясные изделия делали с селитрой, содержащей нитраты. Сейчас их используют в чистом виде. Пищевые добавки, разрешенные при производстве органических продуктов* E 270 Молочная кислотаE 290 Диоксид углерода (углекислый газ)E 296 Яблочная кислотаE 300 Аскорбиновая кислота (витамин С)E 306 Токоферолы — антиоксиданты, извлеченные из жиров и маселE 322 ЛецитинE 330 Лимонная кислотаE 333 Цитрат кальция (соль лимонной кислоты)E 334 Винная кислота L (+)E 335-E 336 Тартраты натрия и калия (соли винной кислоты)E 341 (i) ортофосфат калия E 400 Альгиновая кислотаE 401-E 402 Альгинаты натрия и калия E 406 АгарE 407 КаррагинанE 410 Камедь рожкового дереваE 412 Гуаровая камедьE 413 Трагакантовая камедьE 414 ГуммиарабикE 415 Ксантановая камедьE 416 Карайи камедьE 422 Глицерин — экстракт растенийE 440 (i) ПектинE 170, E 500 — E 504 Карбонаты кальция, натрия, калия, аммония, магнияE 516 Сульфат кальцияE 524 Гидроксид натрия E 551 Диоксид кремния аморфныйE 938 АргонE 941 АзотE 948 Кислород* Этот список приведен в ГОСТе 33980-2016 «Продукция органического производства. Правила производства, переработки, маркировки и реализации». Все остальные Е-добавки в органических продуктах запрещены.
Подробнее читайте на aif.ru ...