Специалисты проанализировали эффект популярных диет на здоровье и природу.

Американские ученые из Университета Тулейна сравнили популярные диеты, определив самые вредные и самые полезные из них для здоровья. Специалисты также оценили самые безопасные и негативные планы питания с точки зрения их влияния на окружающую среду. Результаты исследования были опубликованы в журнале American Journal of Clinical Nutrition.Какие диеты сравнивали специалисты?Ученые сравнили шесть популярных диет, включая всеядную, веганскую, вегетарианскую, пескетарианскую, палео и кето. При этом они учитывали не только строгое соблюдение принципов этого питания, но и относили участников к той или иной группе по следующим параметрам:— веганская диетаМенее 28,35 грамм в день мяса, птицы, морепродуктов и яиц, менее 1/4 стакана молочных продуктов.— вегетарианская диетаМенее 28,35 грамм в день мяса, птицы и морепродуктов.— пескетарианская диетаМенее 28,35 грамм в день мяса и птицы, вместо них употребляются морепродукты.— кето-диетаМенее 50 грамм чистых углеводов в день (общее количество клетчатки вычитается из общего количества углеводов).— палео-диетаМенее 28,35 грамм в день зерновых и бобовых культур, менее 1/4 стакана молочных продуктов. Как оценивались результаты исследования?Специалисты рассчитали среднесуточные выбросы парниковых газов в килограммах эквивалента углекислого газа на 1000 ккал.Качество питания определялось с помощью индекса здорового питания (HEI) и альтернативного индекса здорового питания.Какая диета оказалась самой полезной, а какая — самой вредной?Самой полезной оказалась пескатарианская диета. Это принцип питания, при котором человек отказывается от употребления в пищу мяса, за исключением рыбы и других морепродуктов.На втором месте расположилась вегетарианская диета, а на третьем — веганская. За ними следуют всеядные и палео планы питания. Кето-диету эксперты оценили, как самую вредную. «Наши результаты показывают, что кето-диета имеет более низкое среднее качество диеты, чем другие диеты, включая вегетарианскую и пескетарианскую. Как кето-, так и палео-диета были связаны с негативным воздействием на липиды крови, в частности, с повышением уровня холестерина липопротеинов низкой плотности, что вызывает обеспокоенность по поводу долгосрочных последствий для здоровья», — отмечают авторы исследования. Какая диета была признана самой экологичной?Самый низкий углеродный след был выявлен у веганского принципа питания. Второе и третье место получили вегетарианская и пескетарианская диеты. Менее экологичной эксперты признали всеядную диету, а худший результат показали принципы палео- и кето-питания.К каким выводам пришли ученые?Специалисты заключили, что пескетарианская диета является самой полезной для здоровья, однако отсутствие любого мяса в рационе позволяет уменьшить углеродный след по сравнению с другими популярными диетами.Источник:https://www.sciencedirect.com

Подробнее читайте на aif.ru ...