С наступлением тепла любители шашлыка начали выезжать на природу. В Роскачестве дали рекомендации, на что обращать внимание при выборе мяса и как его лучше приготовить. Эксперты советуют покупать шашлык в упаковках известных заводов-изготовителей, а также обращать внимание на состав.

По словам доктора технических наук, профессора Анастасии Семеновой, он должен быть максимально простым. Необходимо взглянуть и на дату изготовления. Семенова объясняет, что полки магазина как правило не могут обеспечить стабильную температуру хранения. А значит, дату продукта нужно выбирать максимально близкой к моменту его покупки. «Если предстоит везти полуфабрикат на дачу или за город, на пикник. Не стоит выбирать шашлык в "белых" соусах, например на основе майонеза, так как риск пищевых отравлений в этом случае повышается. Консистенция может скиснуть на жаре», - рекомендовали в Роскачестве. Чтобы получить равномерно прожаренный шашлык, нужно выбирать порезанный одинаковыми кусочками продукт с плотной структурой мяса. Кроме того, следует обратить внимание на запах. Несвежий продукт не получится «замаскировать» добавками. Если мариновать мясо самостоятельно, его необходимо хранить при низкой температуре, а перевозить любой шашлык лучше в сумке-холодильнике. В Роскачестве напомнили и о безопасном способе жарки мяса. Это запекание в фольге. «Фольга надежно защищает продукт от попадания канцерогенных веществ, образующихся при горении. Таким способом можно избежать образования канцерогенных веществ в мясе от пламени», - говорится в сообщении. .

Подробнее читайте на tvzvezda.ru ...