Как правильно приготовить картошку, чтобы извлечь максимальную пользу и какие блюда из этого продукта предпочтительны для здоровья, объяснил диетолог Антон Поляков.

Картошка может принести пользу организму человека, если ее правильно приготовить. Какие блюда из картофеля самые полезные и какой картофель лучше - молодой или пролежавший в погребе какое-то время, aif.ru рассказал врач-эндокринолог, диетолог Антон Поляков.«С точки зрения пользы молодая картошка ничем не отличается от той, которая пролежала зиму в погребе. Но есть отличие по калорийности: Молодая картошка менее калорийная, а так называемая "лежавшая”, более калорийная», - объяснил Поляков.Он отметил, что самым полезным является картофель, приготовленный альденте - сохранивший упругость, и не превратившийся в пюре. Такая степень готовности обеспечивает более низкий гликемический индекс.«Немного недоваренный или запечённый картофель - хороший вариант. Если сильно хочется, можно и жареный, но это уже менее полезная история», - уточнил Поляков.Диетолог обратил внимание на то, что «идеальным компаньоном» для блюд из картофеля станет рыба. По его словам, также картошка сочетается с мясом и некрахмалистыми овощами: помидорами, огурцами, капустой. Поляков подчеркнул, что ежедневная порция картофеля не должна превышать 200-300 грамм.

Подробнее читайте на aif.ru ...