Иосиф Бродский был очень разборчив в еде и всегда советовал своим друзьям посетить тот или иной ресторанчик, где готовят лучше всего. В Венеции, втором любимом после Ленинграда городе поэта, таких мест было несколько.

Иосиф Бродский был очень разборчив в еде и всегда советовал своим друзьям посетить тот или иной ресторанчик, где готовят лучше всего. В Венеции, втором любимом после Ленинграда городе поэта, таких мест было несколько.В частности, маленькая траттория неподалёку от площади Святого Марка. Одной из причин, почему Бродский так прикипел к ней, были чикетти — маленькие бутербродики с особым образом приготовленной треской, которые поэт, по словам знакомых, обожал. Кстати, ссылку за тунеядство Бродский отбывал в Архангельской области, а ведь Архангельск часто называют городом «доски, тоски и трески».РецептИнгредиенты: вяленая треска (300 г), оливковое масло (300 мл), луковица и морковь (по 1 шт.), сельдерей (1/4 корня), лавровый лист, лимон (1/2 шт.), чеснок (3 зубчика), соль, перец. Хлеб — багет.Приготовление. Вяленую треску замочить в холодной воде и держать до полного размягчения. Удалить кости и кожу. Варить рыбу с добавлением овощей, лаврового листа и лимона в подсоленной воде 20–30 минут. Затем, подливая по капле оливковое масло, взбивать до кремообразной консистенции.В конце взбивания добавить измельчённый чеснок. Охладить.Подавать на кусочках багета, слегка обжаренного на оливковом масле.

Подробнее читайте на aif.ru ...