Новый год, который в Китае называют Праздником весны. Это одно из самых ожидаемых и красочных событий года

В феврале начинается Новый год по китайскому лунному календарю — год Огненной Лошади. Как его принято отмечать и какие блюда традиционно подают на праздничный стол — в материале aif.ruКогда наступит Китайский Новый год в 2026 годуКитайский Новый год, который в Поднебесной называют Праздником весны, — одно из самых ожидаемых и красочных событий года. В отличие от привычного нам 1 января, его дата определяется по лунному календарю, поэтому каждый раз меняется. В 2026 году праздник начнется с первым ударом часов в полночь 17 февраля. Отмечать приход весны в Китае будут две недели — до 3 марта, Праздника фонарей, который завершит новогодний цикл.По восточному календарю начинается год Лошади в сочетании со стихией Огня. Цвет года — красный. Предыдущий год Огненной Лошади был в 1966-м, и в китайской астрологии это сочетание считается особенно мощным. Лошадь символизирует движение, свободу, энергию, стремление к цели, а стихия Огня усиливает импульсивность, страсть и яркость событий. Для многих 2026-й станет временем активных перемен, быстрых решений и неожиданных поворотов. Это год для смелых проектов и личных прорывов.Как отмечают Китайский Новый годПраздник весны является главным семейным праздником в Китае. Миллионы людей возвращаются домой из разных городов, чтобы встретить Новый год в кругу родных. Накануне проводится генеральная уборка: считается, что вместе с пылью уходят неудачи. Но уже в первый день нового года подметать нельзя, чтобы не вымести удачу.Дома украшают красными фонарями, бумажными вырезками, иероглифами счастья и благополучия. Красный цвет считается главным символом защиты от злых духов и привлечения успеха. В новогоднюю ночь запускают фейерверки и петарды. По традиции громкие звуки отпугивают нечистую силу.Праздник широко отмечают не только в Китае, но и в Сингапуре, Малайзии, Южной Корее, Вьетнаме, Таиланде, а также в китайских кварталах по всему миру.В чем встречать год Огненной ЛошадиСтихия года подсказывает и цветовую гамму праздничного наряда. Актуальны красный, бордовый, алый, золотой и теплые терракотовые оттенки. Образ должен быть динамичным, легким, подчеркивающим свободу движения. Лошадь не любит скованности и тяжеловесности.Нежелательно выбирать полностью черные наряды. В символике стихий вода (на Востоке эта стихия имеет черный цвет) противостоит огню, поэтому такой цвет может гасить энергию года.Что можно и нельзя даритьТрадиционный подарок — это красный конверт с деньгами. Также уместны сладости, чай, фрукты, сувениры с символом года, декоративные украшения для дома.В Китае избегают дарить часы, острые предметы, зеркала и белые цветы. Они ассоциируются с траурной символикой.Что приготовить на праздничный столНовогодний ужин является важнейшей частью Праздника весны. Каждое блюдо имеет символическое значение.Главное блюдо — это пельмени. Их форма напоминает древние золотые слитки, поэтому они символизируют достаток. Часто в один из пельменей кладут сюрприз — монету или орешек. Тому, кому он попадется, будет сопутствовать удача.Рыба означает изобилие. Интересно, что ее не доедают полностью, часть оставляют, чтобы богатство перешло в следующий год.На столе также присутствуют лапша долголетия (ее нельзя разламывать при приготовлении), рис, курица, овощные блюда, салаты, фрукты, особенно мандарины. Они являются символом финансового благополучия.Для создания атмосферы праздника многие пекут печенье с предсказаниями. В тонкие хрустящие лепешки вкладывают бумажные пожелания, это добавляет элемент игры и ожидания чуда.Из напитков традиционно подают жасминовый чай, улун или пуэр.При этом не принято подавать конину. Это считается неуважением к символу года. Нежелательны и слишком агрессивные, чрезмерно острые блюда.Рецепты китайской кухни к праздничному столуДля Китайского Нового года особенно уместны легкие, свежие и яркие блюда. Они символизируют обновление, гармонию и движение вперед.Пельмени с курицей и креветкамиДля теста 250 г муки130 г водыСольДля фарша:100 г очищенных тигровых креветок100 г куриного филе20 г корня имбиря120 г лука200 г шампиньонов10 г чеснока200 г китайской капустыСоль, черный перец, сушеный чилиСоевый соусУстричный соусДля соуса:Темный рисовый уксусСладкий соус чилиНа 1 порцию идет 100 грамм фарша, 80 грамм теста и 30 грамм соусаШаг 1. Замесите тесто: просейте муку, введите соль и воду. Шаг 2. Тесто вымесите до гладкого состояния и оставьте под пищевой пленкой в комнате на полчаса.Шаг 3. Для начинки очистите креветки от панциря и измельчите их ножом на мелкие кусочки.Шаг 4. Куриную грудку пропустите через мясорубку, через крупную решетку. Шаг 5. Нагрейте сковороду с добавлением растительного масла.Шаг 6. Нашинкуйте все овощи мелкими кубиками, измельчите чеснок и имбирь. Все обжарьте в разогретом масле до мягкости.Шаг 7. Приправьте солью, молотым черным перцем и сушеным чили. Шаг 8. Охладите овощную смесь до комнатной температуры, затем введите измельченные креветки и куриный фарш. Заправьте начинку соевым и устричным соусами.Шаг 9. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 2 мм, с помощью формы вырежьте круглые заготовки диаметром 10 см.Шаг 10. Слепите пельмени традиционной формы и сразу разместите их на поддоне пароварки. Варите на пару приблизительно 10 минут.Шаг 11. Смешайте темный рисовый уксус со сладким чили-соусом в равных пропорциях. Шаг 12. Готовые цзяоцзы подавайте на блюде, соус налейте в отдельную емкость.Китайский праздничный салат «Процветание»200 г свежих огурцов150 г моркови100 г дайкона150 г пекинской капусты100 г болгарского красного перца50 г зеленого лука200 г отварной куриной грудки или креветок2 вареных яйцаДля заправки:3 ст. л. соевого соуса2 ст. л. рисового уксуса1 ст. л. кунжутного масла1 ч. л. меда1 ч. л. тертого имбиря1 зубчик чеснокащепотка белого перцаДля подачи:2 ст. л. жареных семечек кунжутагорсть жареного арахисаветочки кинзыШаг 1. Все овощи тщательно вымойте и нарежьте тонкой соломкой. Шаг 2. Пекинскую капусту нашинкуйте, зеленый лук измельчите колечками.Шаг 3. Куриную грудку или креветки нарежьте небольшими кусочками. Яйца очистите и разрежьте на четвертинки.Шаг 4. Для заправки соедините соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и мед. Добавьте натертый имбирь, измельченный чеснок и белый перец. Тщательно перемешайте.Шаг 5. В большой салатнице выложите слоями овощи, начиная с капусты, затем огурцы, морковь, дайкон и перец.Шаг 6. Сверху разместите кусочки курицы или креветок, дольки яиц. Посыпьте зеленым луком.Шаг 7. Полейте салат приготовленной заправкой, аккуратно перемешайте.Шаг 8. Украсьте кунжутом, измельченным арахисом и листиками кинзы.Шаг 9. Подавайте салат сразу после приготовления.Салат из сельдерея с кешью440 г стебля сельдерея20 г красного болгарского перца1 ч. л. уксуса 9%2 ч. л. оливкового масла1 ч. л. кунжутного маслаСоль и сахар60 г кешьюШаг 1. Стебли сельдерея бланшировать в кипящей воде 2 минуты, потом откинуть в холодную воду. Нашинковать соломкой.Шаг 2. Болгарский перец нашинкуйте тонкими полосками и соедините с подготовленным сельдереем.Шаг 3. Приготовьте заправку, соединив уксус с оливковым и кунжутным маслом, приправьте солью и сахаром. Шаг 4. Заправьте соусом нарезанные овощи.Шаг 5. Орехи кешью подрумяньте на сухой сковороде, порубите крупно и посыпьте ими салат. Шаг 6. Все тщательно перемешать, посолить-поперчить, если нужно.Печенье с предсказаниями3 ст.л. растительного масла3 белка яиц1/2 стакана муки1/2 стакана сахарной пудрыщепотка солиШаг 1. Соедините белок с сахарной пудрой и щепоткой соли, аккуратно взбейте.Шаг 2. Введите муку, а следом растительное масло. Перемешивайте до получения абсолютно гладкой консистенции.Шаг 3. Полученную массу порционно (по половине столовой ложки) выложите на силиконовый коврик, распределите в виде тонких кругов. Рекомендуется формировать одновременно не больше трех заготовок.Шаг 4. Выпекайте в духовом шкафу при 170°C в статичном режиме примерно 7 минут. Масса должна полностью застыть, кромки приобрести золотистый оттенок, при этом изделие не должно пересохнуть.Шаг 5. Испеченные заготовки в теплом виде аккуратно отделите от поверхности коврика, поместите в центр бумажку с пожеланием. Сложите круглую основу надвое, соедините края, а уголки притяните навстречу друг другу.Важно! Лепить печенье нужно, пока оно горячее, если остынет, тесто будет крошиться и утратит гибкость.Как правильно заваривать чай для Китайского Нового годаТрапезу на Празднике весны обязательно завершает чай. Это не просто напиток, а знак уважения и гармонии. Для праздничного стола подойдут жасминовый чай с легким цветочным ароматом, улун — универсальный и мягкий, или более насыщенный пуэр, который особенно хорош после плотного ужина.Перед завариванием чайник прогревают горячей водой. Для нежных сортов используют воду температурой около 80–90 градусов, так как кипяток может уничтожить вкус. Заваривают чай 2–3 минуты, после чего разливают по небольшим чашкам.Приметы в год Огненной ЛошадиСчитается, что в первый день нового года нельзя ссориться, занимать деньги, пользоваться острыми предметами и произносить слова с негативным значением. Важно встретить праздник в хорошем настроении. Считается, что тогда таким будет и весь год.В доме желательно держать живые цветы, красные элементы декора, фигурки лошади или изображения с символикой удачи.Астрологический прогноз для знаков восточного календаряГод Лошади особенно благоприятен для Тигра, Собаки и самой Лошади — их ждет активный рост и новые возможности. Драконам и Крысам предстоит проявить гибкость и быстро адаптироваться к переменам. Быкам и Кроликам стоит избегать излишней осторожности, год потребует решительности. Для Свиньи и Козы период может стать временем гармонизации личной жизни. Обезьянам и Петухам важно сосредоточиться на карьере и не распыляться на второстепенные задачи.Какие дорамы лучше смотреть в Китайский Новый годСоздать атмосферу Праздника весны можно и вне Китая. Украсьте дом красными элементами, приготовьте пельмени всей семьей, устройте чайную церемонию и обменяйтесь небольшими символическими подарками. И не забудьте отправить близким праздничные открытки, которые мы для вас подготовили!Для создания праздничного настроения идеально подойдет киновечер с китайскими дорамами — мистическими или романтическими. 5 лучших дорам о любви«Аварийная посадка» (Crash Landing on You). История начинается с того, что богатая наследница из Южной Кореи из-за несчастного случая оказывается на территории Северной Кореи. Там она встречает сдержанного и благородного офицера, который решает помочь ей скрыться и вернуться домой. Это не просто романтическая дорама — здесь много юмора, теплой дружбы, драматичных моментов и эмоциональной «химии» между героями.«Демон» (Goblin). Бессмертный воин, живущий уже сотни лет, ищет свою «невесту», способную освободить его от проклятия бессмертия. Обычная школьница неожиданно оказывается связана с его судьбой. Дорама сочетает романтику, философию жизни и смерти, юмор и очень красивую атмосферу. Особое внимание уделено теме одиночества и вечной любви.«Что случилось с секретаршей Ким?» (What’s Wrong with Secretary Kim). Самовлюбленный, но обаятельный вице-президент крупной компании внезапно сталкивается с тем, что его идеальная секретарша решает уволиться. Он начинает понимать, что привык к ней гораздо сильнее, чем думал. Легкая и очень смешная дорама о постепенном раскрытии чувств, преодолении прошлого и взрослении в любви.«Потомки солнца» (Descendants of the Sun). История любви офицера спецназа и девушки-врача, которые встречаются и расстаются из-за служебного долга. Их чувства проходят испытание войной, опасными миссиями и расстоянием. Здесь гармонично сочетаются романтика, экшен и глубокие разговоры о долге, ответственности и выборе между работой и любовью.«Двадцать пять, двадцать один» (Twenty-Five Twenty-One). Трогательная история о первой любви, мечтах и взрослении на фоне кризисных времен. Главная героиня — талантливая фехтовальщица, которая не сдается, несмотря на трудности. Это нежная и немного ностальгическая дорама о юности, надежде и о том, что не каждая любовь длится вечно, но каждая оставляет след в сердце.5 лучших дорам о мистике и приключениях«Отель «Дель Луна» (Hotel Del Luna). Таинственный отель, который видят только призраки. Его загадочная хозяйка уже тысячу лет расплачивается за грехи прошлого. Дорама впечатляет визуально, наполнена мистикой, романтикой и размышлениями о поступках и прощении.«Вечный монарх» (The King: Eternal Monarch). Император древней Кореи обнаруживает портал в современный мир. Там он встречает девушку-детектива, которая становится частью его судьбы. Путешествия между мирами, политические интриги, борьба со злом и красивая романтическая линия делают сериал масштабным и захватывающим.«Алхимия душ» (Alchemy of Souls). Фэнтези-сага о мире магов, где души могут менять тела. Главная героиня — могущественная убийца, чья душа оказывается в теле слабой девушки. Здесь есть волшебство, интриги, борьба за власть, обучение боевым искусствам и красивая романтическая история. Очень динамичный и атмосферный сериал.«Легенда синего моря» (The Legend of the Blue Sea). Современная история о русалке, которая встречает талантливого мошенника. Их судьбы переплетены еще с прошлой жизни. Дорама сочетает романтику, юмор, мистику и трогательные моменты. Это история о любви, проходящей через века.«Хроники Асдаля» (Arthdal Chronicles). Эпическая история о борьбе за власть в древнем вымышленном мире Асдаль. Здесь переплетаются мифология, политика, войны племен и личные драмы героев. Древняя легенда, где каждый персонаж борется за свое место в под солнцем.

Подробнее читайте на aif.ru ...