2020-6-17 19:12 |
Кофе очень популярен во всем мире, несмотря на его горький вкус. Содержащиеся в кофе соединения, такие как кофеин, в разной степени способствуют горечи. Недавнее исследование, проведенное Институтом биологии пищевых систем им.
Лейбница и Техническим университетом Мюнхена (TUM), дает новое понимание молекулярных взаимодействий между горькими веществами и горькими рецепторами. Это актуально не только для вкусового восприятия. .
Подробнее читайте на kapital-rus.ru ...