2022-3-24 14:58 |
Пост накладывает на нас ряд ограничений. Многие продукты временно уходят из меню, но это вовсе не означает, что на столе должно быть пусто и уныло
Рестораторы рассказали Metro, какими блюдами можно порадовать семью в это время
Морковный пирог от ресторана В Beer Pairing
Пресс-службы ресторанов.
В
В
Ингредиенты:
Растительное масло – 160 мл
Коричневый сахар – 200 г
Мука – 150 г
Соль – 3 г
Молотая корица – 5 г
Грецкие орехи – 55 г
Тёртая морковь – 200 г
Малиновое пюре – 70 г
Кокосовые сливки – 70 мл
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 В°C.
Смешать растительное масло и коричневый сахар с помощью миксера.
Всыпать в смесь муку, соль и корицу, затем, осторожно перемешивая лопаткой, довести до однородной массы.
Обжарить грецкие орехи на противне в духовке, затем крупно их нарезать.В Вложить мелко натёртую морковь и измельчённые грецкие орехи в смесь для пирога.
Уменьшить температуру духовки до отметки 160 В°C. lВыложить тесто в большую неглубокую форму для выпечки и готовить в течение 30 минут.В
Охладить пирог в форме перед тем, как вынуть, затем нарезать небольшими продолговатыми брусками.
Подавать с малиновым пюре и взбитыми кокосовыми сливками.
Нэм с овощами от Максима Коломацкого, бренд-шефа "Шикари"
Пресс-службы ресторанов.
В
В
Ингредиенты:
Растительное масло – 50 мл
Морковь – 300 г
Лук зелёный – 190 г или меньше (по вкусу)
Китайский салат – 250 г (можно заменить на "Айсберг")
Чеснок – 1–2 зубчика
Пророщенные ростки бобов – 100 г
Древесные грибы – 100 г
Корень имбиря –70 г
Кинза – 30 г
Крупная соль – 15 г
Белый сахар – 20 г
Овощной бульон – 30 мл
Соус сладкий чили – 70 мл
Лапша фунчоза – 350 г
Порошок карри – 7 г
Молотый кориандр – 6 г
Масло кунжутное – 20 мл
Рисовая бумага – 6 шт.
Приготовление:
Морковь натереть на тёрке. lНашинковать лук, салат, грибы, чеснок. Имбирь натереть на тёрке.
Отварить лапшу и нарезать её на кусочки длиной 3–5 см.
В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить в нём порезанные овощи, положить туда ростки, специи, лапшу. Влить кунжутное масло, бульон, добавить сахар и соль.
Рисовую бумагу замочить в воде на 10 секунд.
В центр бумаги выложить начинку и сформировать нэм.
Нэм можно подавать холодным, а можно обжарить до золотистой корочки.
Лабда с постным майонезом от Хатуны Колбая, владелицы Saperavi CafГ©
Пресс-службы ресторанов.
В
В
Ингредиенты:
Картофель – 0,5 кг
Грецкие орехи очищенные – 100 г
Мука – 1 ст. л.
Соль и кориандр – по вкусу
Петрушка – одна веточка
Растительное масло – 5 мл
Приготовление:
Картофель отварить в мундире.
Охладить, очистить от кожуры, размять вилкой.
К картофелю добавить мелко рубленные грецкие орехи, муку, специи и рубленую петрушку.
Массу разделить на 3–4 части, из каждой сформовать котлеты толщиной примерно 2 см, обжарить на сковороде на растительном масле.
Подавать с постным майонезом или ткемали.
Подробнее читайте на metronews.ru ...
