Производство слабоалкогольных коктейлей за год увеличилось на 11,5%.

Рост производства слабоалкогольных готовых коктейлей на 11,5% (или до 2,56 млн декалитров (дал)) можно объяснить только эффектом низкой базы, сообщил aif.ru вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Алексей Небольсин.Ностальгия замучила«На эти напитки в 2024 году резко подняли акцизы, и их рынок упал почти до нуля, — напомнил он. — Кто-то из производителей пытался хитрить, маскировал свою продукцию под пивные напитки, на которые акциз ниже. Если их ловили, потом доначисляли недоимку, заставляли возвращаться в легальное поле. В том числе и за счет этого итоговая цифра увеличилась».Когда-то давно эти яркие банки были уделом юношей и девушек, которым хотелось показать свою гламурность, но на по-настоящему изысканные напитки денег не было и близко. Поэтому довольствовались тем, что могли себе позволить, пока все остальные брали более традиционные водку, вино или пиво. Такая своего рода демонстрация статуса или намерения его занять. «Сейчас в целом есть тренд на слабоалкогольные напитки, но с двумя важными оговорками: во-первых, натуральные, а во-вторых, если это коктейли, то смешанные барменом при тебе, а не что-то неведомое, закатанное в банку, — продолжает Небольсин. — Просто чтобы был понятен масштаб явления: того же традиционного сидра у нас в прошлом году выпустили больше 5 млн дал, что уже вдвое больше, чем этих коктейлей. Недавно был бум на джин-тоник — но не баночный, а приготовленный в баре, появились заведения с выбором из десятков видов каждого из двух ингредиентов».Производство спиртного в России сокращается, следует из данных официальной статистики. Той же водки за прошлый год сделали чуть меньше 80 млн дал, падение на 4,2%. Из массовых напитков единственное исключение — вино: почти 37 млн дал, рост на 13,6%.«Виноделов государство очень хорошо поддерживает, — комментирует эксперт. — Тут тебе и заградительные импортные пошлины, и питомники, и все на свете. Можно что угодно говорить про наше вино, но это все-таки натуральный напиток, в отличие от химических коктейлей, на которые мода давно прошла, но остались производители, которые пытаются как-то держаться, что, конечно, дело вполне благородное». Чемоданчик до ПетушковВ современном алкомаркете герой поэмы «Москва-Петушки» Венедикта Ерофеева, наверное, произнес бы все те слова, которые автор вычеркнул из главы «Серп и Молот — Карачарово» (в первом издании там было полторы страницы отборной матерщины). Потому что выбор велик и глаза разбегаются.Но набрать бутылок в чемоданчик, чтобы доехать в те места, «где не умолкают птицы ни днем, ни ночью, где ни зимой, ни летом не отцветает жасмин. Первородный грех — может, он и был, — там никого не тяготит. Там даже у тех, кто не просыхает по неделям, взгляд бездонен и ясен...», — ему все равно потребуется. Потому что как не взять с собой нечто, чтобы в нарушение кодекса об административных правонарушениях соорудить себе прямо в вагоне некую версию коктейля «Слеза комсомолки». Разбирающийся и в человеческих душах, и в алкогольных напитках Небольсин полагает, что набор у Венички образца 2026 года получился бы таким:1) Пивной напиток со вкусом ягод.2) Настойка рябины на коньяке.3) Ледяной сидр.4) Семилетний армянский коньяк.5) Креплёное мускатное вино.6) Бутылка российского игристого.«Вот чего бы там точно не было, так это готовых коктейлей в банках или некоторых отечественных напитков, созданных для замещения импорта, — уверен эксперт. — Иначе не станет ему в пути так же транс-цен-ден-тально, как его попутчику в коверкотовом пальто».

Подробнее читайте на aif.ru ...