Жарить мясо на природе. Что можно использовать, кроме мангала

Жарить мясо на природе. Что можно использовать, кроме мангала
фото показано с : aif.ru

2024-4-4 05:30

Разбираемся, какие есть варианты для приготовления мяса на даче, что можно купить вместо обычного мангала.

Самый привычный вариант для жарки мяса — обычный мангал, где мы разжигаем угли или дрова, а потом выкладываем сверху мясо, нанизанное на шампуры. Мясо жарится на углях, его нужно постоянно переворачивать.Но мангал — далеко не единственный вариант, который можно приобрести для жарки мяса на даче. Существуют различные грили, жаровни, коптильни, тандыры. Во всех них получатся интересные блюда для пикника. Некоторые можно перемещать с места на место, некоторые — даже вывозить в лес. Но большая часть грилей-мангалов для пикников устанавливается на площадке для пикников и не перемещается с места на место. Рассмотрим разные варианты.Угольный грильМеталлический гриль, с крышкой, куда вниз насыпаются угли или же кладут дрова. Сверху можно положить решетку. Или убрать решетку и выложить шампура. Крышкой можно накрыть продукты, под них насыпать опилки и коптить мясо.Можно разжечь костер и поставить на решетку вок или казан. Так что подобный гриль — многофункциональное устройство. Угольные грили бывают совершенно разных конструкций: некоторые устанавливаются стационарно, требуют для себя ровной площадки. Есть грили, снабженные колесами, их можно перемещать по саду. Дровяные грили могут быть разных форм: круглые, овальные, продолговатые. Есть грили с «крыльями», куда удобно класть инструменты, ставить для подогрева готовые блюда. У них могут быть разные размеры.Достаточно бюджетные модели, которые можно передвигать на колесах — чаще всего не слишком велики. Это нужно учитывать: возможно, мясо на большую компанию придется жарить в несколько приемов. Если вы будете жарить стейки, большие куски мяса, нельзя их укладывать вплотную друг к другу, поэтому на решетку может влезть не так много мяса.Зато за счет крышки приготовление мяса можно немного ускорить.Керамический грильУ него примерно то же строение, что и у обычного дровяного гриля: чаша, куда закладываются угли, решетка, крышка. Но чаша и крышка сделаны из толстой керамики, они дольше нагреваются, но и дольше держат тепло. Поэтому керамический гриль можно использовать как настоящую печь. В нем может поддерживаться одна температура достаточно долго. Поэтому в нем можно не только жарить мясо и шашлыки, но и томить каши, делать запеченное мясо. Если закрыть верх гриля, то получится настоящая печь, в ней вкус мяса будет другим, не таким, как на открытых углях. Можно сказать, что керамический гриль — нечто среднее между обычным грилем и тандыром. Керамический гриль будет дольше держать тепло, чем обычный металлический, на одних углях можно поджарить не одну партию шашлыков, а несколько. Или положить в гриль сначала мясо, потом овощи, потом рыбу. Надо учитывать, что при закрытой крышке вкус продуктов будет отличаться от того, что вы получите на обычном мангале.Газовый грильГазовый гриль работает примерно так же, как угольный. Только нагрев — за счет газа. У него не будет аромата дымка, но зато он очень мобилен и еще его можно использовать на веранде. На газовом гриле можно жарить стейки, делать барбекю, можно поджарить и шашлыки.Стол-жаровняОтличное решение для любителей приглашать много гостей на дачу и устраивать большие вечеринки. В центре устройства — жаровня, где располагаются угли или дрова. Над ними — решетка. В некоторых конструкциях жаровня просто вмонтирована в центр стола. В некоторых — вокруг жаровни есть также металлические пластины, которые нагреваются. И на них можно жарить разнообразные продукты, не требующие сильного и долгого нагрева: креветок, рыбу, овощи. А в центре — шашлыки. За таким столом нужно проводить пикники, не очень удобно, если все гости за ним не поместятся. Кроме того, этот стол после пикника нужно отмыть. Хотя с развитием чистящих средств эта проблема решаема. ТандырБольшой керамический горшок, по форме напоминающий вазу, с широким телом и сужающимся горлом. Принцип действия тандыра совсем не похож на грили и коптильни: дрова или угли закладываются внутрь и тандыр очень хорошо разогревается. И все блюда готовятся только после того, как тандыр хорошо нагреется. Стенки тандыра толстые, они долго хранят тепло, и продукты внутри готовятся, как в печке. Мясо, овощи, выпечка — все готовится от жара стенок тандыра, который сохраняется достаточно долго, если этот тандыр большой и стенки его толсты. Тогда в нем можно готовить несколько блюд подряд. Если же тандыр небольшого размера, то он не будет держать тепло очень долго.В тандыре можно приготовить жареное мясо, оно будет по вкусу отличаться от привычных нам шашлыков, так как будет скорее запеченным, а не жаренным на углях. Также будет запеченной рыба.В тандыр можно установить решетки, на которых приготовятся куски мяса, рыбы, овощей. В тандыр можно подвесить мясо на шампурах, можно установить чугунную сковороду, чтобы запекать картофель. В тандыр можно поставить небольшой казан с пловом, можно печь лепешки и самсу на специальных камнях, можно делать лаваш. Все блюда получаются запеченными, с очень легким дымным ароматом. Главное выбрать тандыр с достаточно толстыми стенками и широким горлом, чтобы в нем было удобно готовить и блюда получались качественными.

Подробнее читайте на ...

мясо мяса тандыр гриль грили жарить угли керамический

Фото: aif.ru

Железный довод. Четыре важные причины употреблять красное мясо

О том, зачем нам нужно употреблять красное мясо, рассказала aif.ru Екатерина Несвит, врач-нутрициолог высшей категории, кандидат медицинских наук. aif.ru »

2024-01-18 14:16

Фото: aif.ru

Мясо как сигареты. На мясных продуктах размещают устрашающие предупреждения

Британские ученые провели эксперимент по отпугиванию мясоедов от любимого продукта. И это тот случай, когда словосочетание «британские ученые» хочется взять в кавычки и вспомнить старый мем. Ведь такой подход — это не наука, а политика. aif.ru »

2023-11-02 15:59

Фото: aif.ru

Из-под палки колбасы. Как не ошибиться, выбирая колбасные изделия?

Если вам хочется вспомнить молодость и купить хорошую советскую колбасу, то эта задача сегодня почти невыполнима. Но как выбрать нормальные колбасные изделия, которые не принесут вреда здоровью? aif.ru »

2022-01-23 00:02

Фото: 5-tv.ru

Мясо без мяса: зачем основатель Microsoft хочет посадить всех на жесткую диету

Виктор Мараховский журналист, главный редактор общественно-политического интернет-издания порассуждал, как стремление к получению моментальной прибыли оказывается для некоторых важнее прав миллиардов людей. 5-tv.ru »

2021-02-21 15:46

Едим мясо правильно: рекомендации врача

Противники мяса утверждают, что его частое потребление ведет к возникновению ожирения, онкологических заболеваний, ишемической болезни сердца и сахарного диабета. Но так ли это на самом деле? В эфире телеканала "Россия 1" доктор Александр Мясников разбирается в полезных свойствах мяса и делится проверенными рецептами. vesti.ru »

2020-10-16 16:24

Онищенко объяснил пользу употребления мяса для человека

Депутат Государственной думы, академик РАН Геннадий Онищенко объяснил, почему нормальная жизнедеятельность человека невозможна без употребления мяса. Своим мнением он поделился в эфире программы Между тем на телеканале Звезда . tvzvezda.ru »

2019-02-26 00:20

Фото: vz.ru

Роспотребнадзор дал рекомендации по выбору шашлыка

Роспотребнадзор опубликовал рекомендации по выбору мяса для приготовления на открытом огне в ходе майских праздников. В первую очередь, в ведомстве рекомендовали начинать пикник с покупки качественного мяса: не приобретать его в местах неустановленной торговли, неизвестного происхождения, без сопроводительных документов. vz.ru »

2018-04-26 10:17

Рекомендации потребителям по выбору мяса для шашлыка

В преддверии майских праздников Роспотребнадзор рекомендует придерживаться нескольких простых правил при выборе мяса, чтобы шашлык получился вкусным и после его употребления не возникло неприятностей со здоровьем. rospotrebnadzor.ru »

2018-04-25 00:00

О ситуации по заболеваемости трихинеллезом в Российской Федерации

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека информирует, что на территории Российской Федерации регистрируются гельминтозы, возбудители которых передаются через мясо и мясные продукты, одним из таких заболеваний является трихинеллез. rospotrebnadzor.ru »

2017-10-25 00:00

Россельхознадзор обнаружил в украинском поезде 180 кг мяса в отсеках для угля

На станции Москва - Киевская сотрудники Россельхознадзора обнаружили 180 кг мяса, которое перевозили без документов в технологических тамбурах, предназначенных для хранения угля, сообщает ведомство. Досматривался пассажирский поезд дальнего следования 341/342 с маршрутом движения Молдова - Украина - Россия (Москва). vz.ru »

2017-03-28 16:52