2023-12-31 04:54 |
Если оливье — это главная холодная новогодняя закуска, то жульен — не менее любимая горячая закуска.
Рецепт жульена есть и в знаменитой кулинарной книге Елены Молоховец, и у самого популярного советского кулинарного автора Вильяма Похлебкина. О том, как к нему относятся современные врачи, aif.ru рассказала заместитель главного врача сети клиник, врач-терапевт высшей квалификационной категории Ольга Александрова.Жульен — вкусное, полезное и сытное блюдо с повышенной жирностью (в основном из-за сливок). Если на столе много других жирных блюд, мяса, то их лучше есть по чуть-чуть или выборочно. Кроме того, жирная пища может вызвать тяжесть в желудке и изжогу.РецептВам потребуются:шампиньоны,120 г твёрдого сыра,1 луковица,350 г куриной грудки,2 столовые ложки муки,50 г сливочного масла.200 мл жирных сливок.Как готовить:Измельчите шампиньоны, натрите сыр на тёрке, порежьте луковицу и курицу.Обваляйте кусочки куриной грудки в муке и 3-5 минут обжаривайте на сковороде на растопленном сливочном масле, затем добавьте шампиньоны, еще через 10 минут влейте сливки.Снимите с огня, переложите в форму для запекания или несколько кокотниц.Посыпьте сыром и запекайте в духовке 10–15 минут при температуре 220 °С.
Подробнее читайте на aif.ru ...