фото показано с : metronews.ru

Пошаговый рецепт

Это сытное блюдо готовится по принципу "поставил и забыл", то есть не нужно постоянно находиться на кухне, ничего перемешивать и контролировать! Мясо с овощами тушится в собственном соку 1,5–2 часа, в итоге получается ароматное и очень вкусное блюдо.

Время приготовления – 2–2,5 часа.

Ингредиенты

Говядина тушенная с овощами в горшочках.

Зинаида Белова, "Metro"

Фото:

Говядина (лопаточная или тазобедренная часть) 700 г – 300 руб.

Картофель 4 шт. – 20 руб.

Баклажаны 1 шт. – 70 руб.

Перец болгарский 2 шт. – 100 руб.

Помидоры 4 шт. – 100 руб.

Лук репчатый 2 шт. – 10 руб.

Чеснок 4 зубчика – 10 руб.

Кинза 5 веточек – 20 руб.

Растительное масло 5 ст.ложек – 5 руб.

Соль, перец – по вкусу

Рецепт:

Мясо промыть под проточной холодной водой, обсушить и нарезать на средние куски. Чтобы блюдо получилось ещё нежнее, говядину можно посыпать кавказскими травами, солью, чёрным перцем и оставить мариноваться на несколько часов.

Баклажаны нарезать средними или крупными кусками. Сложить в миску, пересыпать солью, перемешать и оставить на полчаса, чтобы убрать горечь. После этого промыть их холодной водой и слегка отжать.

Картофель очистить и крупно нарезать. Лук нарезать четвертькольцами, болгарский перец – крупными полосками.

Говядина тушенная с овощами в горшочках.

Зинаида Белова, "Metro"

Фото:

На раскалённой сковороде на растительном масле быстро обжарить баклажаны до золотистой корочки.

Говядина тушенная с овощами в горшочках.

Зинаида Белова, "Metro"

Фото:

Убрать баклажаны и выложить болгарский перец. Обжаривать несколько минут, периодически помешивая.

Говядина тушенная с овощами в горшочках.

Зинаида Белова, "Metro"

Фото:

После этого обжарить лук до карамельного цвета.

Говядина тушенная с овощами в горшочках.

Зинаида Белова, "Metro"

Фото:

Выложить на сковороду говядину и обжаривать 5–7 минут.

Говядина тушенная с овощами в горшочках.

Зинаида Белова, "Metro"

Фото:

Обжаренные овощи и мясо выкладывать в горшочки слоями. Не забывайте каждый слой подсаливать.

На дно горшочка кладём мясо.

Говядина тушенная с овощами в горшочках.

Зинаида Белова, "Metro"

Фото:

Следующий слой – обжареный репчатый лук.

Говядина тушенная с овощами в горшочках.

Зинаида Белова, "Metro"

Фото:

Следом баклажаны, картофель.

Говядина тушенная с овощами в горшочках.

Зинаида Белова, "Metro"

Фото:

Помидоры нарезать полукольцами и уложить поверх картофеля. Они-то и дадут сочность жаркому. При желании помидоры можно натереть на тёрке и залить ими ингредиенты.

Говядина тушенная с овощами в горшочках.

Зинаида Белова, "Metro"

Фото:

Поверх укладывается болгарский перец, рубленые кинза и чеснок. Если вы любите тушённое мясо с овощами с бульоном, можно добавить в горшочки немного воды.

Говядина тушенная с овощами в горшочках.

Зинаида Белова, "Metro"

Фото:

Горшочки накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 В°C духовку на 1,5–2 часа. Подавать это блюдо принято в той же посуде, в которой оно готовилось. Сверху можно посыпать дополнительной порцией свежей зелени и рубленым чесноком.

Говядина тушенная с овощами в горшочках.

Зинаида Белова, "Metro"

Фото:

Подробнее читайте на metronews.ru ...