При биржевых торгах свининой важно соблюдать требования по температурному режиму хранения и транспортировки свиных полутуш.

Первые в российской истории биржевые торги свининой состоялись на Московской бирже. Нововведение ориентировано на крупных участников рынка, сообщил для aif.ru эксперт-технолог мясной промышленности Борис Рябинкин, а рядовые потребители никаких изменений не почувствуют.Первые аукционы по охлажденной и замороженной свинине прошли на Национальной товарной бирже (НТБ), входящей в группу компаний Московская биржа. Были заключены сделки по купле-продаже 52,5 тонн свиных полутуш, средняя контрактная цена и по замороженной, и по охлажденной продукции составила 170 руб. за кг.Возможно, в будущем объемы биржевых торгов многократно вырастут, а их итоги станут важным ценовым индикатором для всех участников рынка. Но пока «вряд ли запуск биржевых торгов свининой сможет что-то изменить, — скептично настроен Борис Рябинкин. — Несмотря на то, что свинины достаточно много, оптовые цены на нашем внутреннем рынке могут изменяться достаточно быстро. Например, недавно закупочные цены буквально за несколько дней взлетели со 180 руб. за кг. до 210 руб. за кг., и никакая биржа тут не поможет сгладить ценовые скачки». Инициаторы биржевых торгов надеются, что площадка НТБ привлечет большое число производителей, что в сочетании с прозрачностью аукционного механизма позволит в том числе и предотвратить рост цен. По мнению Бориса Рябинкина, для этих целей стоит обратиться к уже имеющемуся опыту. «Возможно, для стабилизации стоимости свинины нужно вспомнить какие-то элементы Госплана, а не выводить этот продукт на биржевую площадку», — считает эксперт.Кроме того, при запуске биржевых торгов свининой возможны и нежелательные побочные явления. «Пока непонятно, как будут соблюдаться условия хранения свиных туш, правильная транспортировка и прочее. А ведь при нарушении этих режимов возможны случаи массового отравления», — заключил эксперт.Ранее aif.ru сообщал о снижении оптовых цен на свинину на внутреннем российском рынке.

Подробнее читайте на aif.ru ...