2023-12-13 03:45 |
Какой сорт кофе предпочитают в России.
В Бразилии ждут неурожай кофе, но это не отразится на российских любителях бодрящего напитка, уверен директор Института торговой политики НИУ ВШЭ Александр Данильцев. Эксперт рассказал aif.ru, что закупить зерно можно в других странах, а на ценах это не скажется, потому что на их рост влияют курс доллара и логистика.Бразилия ждет рекордно низкий урожай кофе сорта робуста с 2020 года, сообщает Bloomberg. Из-за отсутствия сильных дождей на севере Эспириту-Санту, которые обычно идут в это время года, производители предполагают, что соберут на 15-20% меньше зерна, чем ожидали.Робуста — это один из двух основных сортов кофе, которые используют при приготовлении напитков. Как правило, его не пьют в чистом виде, потому что на вкус робуста горькая и очень крепкая. Обычно его добавляют к арабике, чтобы сделать напиток более бодрящим. Второй способ употребления робусты — приготовление растворимого кофе. В этом сорте больше кофеина, поэтому напиток хорошо бодрит, а горький вкус сохраняется после сублимации.Александр Данильцев считает, что неурожай в Бразилии на российских кофеманах не скажется. Значение этой страны на мировом рынке несколько снизилось, а робусту можно привезти из других государств — например, Индонезии, Вьетнама или Индии.«В 2023-2024 годах существенного падения производства кофе в мире не следует ожидать, оно может даже немного вырасти по сравнению с прошлым годом. Что касается Бразилии, то изменение будет не слишком большое: робусты там производится меньшая часть. Мировой рынок сегодня достаточно сбалансирован, а Россия не настолько крупный игрок, чтобы это почувствовать», — объяснил эксперт.Робуста менее популярна, чем арабика. Так как бразильскую робусту можно заменить зернами других производителей, ее дефицита на российском рынке не предвидится. На ценах это, по мнению экономиста, тоже не отразится. «На стоимость кофе влияют курс доллара, инфляция, цены на энергию, транспорт и логистику. Некоторый рост может быть, потому что прошлый сезон был более дефицитный, чем ожидается следующий, но баланс сохранится на прежнем уровне. В целом, стоимость может подняться на уровень инфляции или немного выше», — рассказал Александр Данильцев.По данным Росстата, цены на кофе серьезно выросли в 2022 году — с 1136 рублей за килограмм в январе до 1489 в декабре. В ноябре 2023 года зерно можно было купить за 1491 рубль. Растворимый кофе, который обычно делают из робусты, подорожал с 2637 рублей за килограмм до 3239 рублей за 2022 год. В прошлом месяце его можно было приобрести по цене 3222 рубля за килограмм.В 2023 году цены на кофе в России поднялись на 15% из-за роста курса доллара. В сентябре Эфиопия ограничила вывоз кофе туристами, но на оптовых поставках зерна это не отразилось. Россияне стали реже пить напитки в кофейнях, но стали активно брать их навынос. Эксперты считают, что к этому привели высокий уровень стресса и рост темпа жизни.
Подробнее читайте на aif.ru ...