2019-4-8 21:15 |
В русской кухне гренки из селедки пользовались большой популярностью — Пятый канал делится старинным рецептом.
Многие россияне наВ ужин любят блюдо сВ сельдью — классическим считается сочетание сВ вареной картошкой. НоВ что если немного разнообразить повседневное меню иВ приготовить изВ хорошо всем знакомой рыбы гренки? Такое блюдо наши предки сВ большим удовольствием ели вВ XIX веке — аВ Пятый канал поделится рецептом соВ своими современниками.
Нарежьте хлеб иВ отправьте его наВ сухую разогретую сковороду подсушиться. Необходимо только слегка подсушить его перед дальнейшей готовкой — достаточно будет дождаться, пока сверху сВ обеих сторон В«схватитсяВ» легкая корочка. ВВ оригинальном рецепте отмечается, что для этого блюда идеально подходит французский багет, ноВ если выВ хотите поэкспериментировать иВ сделать гренки изВ черного хлеба или батона — никто неВ вправе вас остановить!
Пока хлеб сушится, можно заняться приготовлением крема, который станет одной изВ главных составляющих блюда. Для этого понадобятся пять вареных яичных желтков, столовая ложка горчицы, растительное масло иВ каперсы. Каперсы необходимо мелко нарезать, затем добавить кВ ним желтки, горчицу иВ растительное масло. Увлекаться сВ последним ингредиентом неВ стоит — достаточно будет пары столовых ложек. Содержимое миски перемешать иВ тщательно размять — поВ консистенции блюдо должно напоминать паштет. ПоВ вкусу можно добавить различных специй, ноВ солить неВ рекомендуется — каперсы, которые мыВ использовали вВ приготовлении, уже соленые.
Теперь подсушенный хлеб необходимо намазать кремом иВ положить сверху поВ кусочку филе слабосоленой сельди. Выложите будущие гренки наВ противень, застеленный пергаментной бумагой — эта хитрость поможет вам избежать необходимости долго отмывать кухонную утварь отВ подтаявшего жира. Противень отправьте вВ духовку, разогретую доВ 160-180 градусов, наВ пять минут. Готовые гренки можно украсить свежей зеленью.
Гренки сВ селедкой можно представить наВ столе иВ как самостоятельное блюдо, иВ как дополнение кВ рыбным супам. АВ приготовить самую вкусную уху поможет Пятый канал — мыВ уже публиковали список секретов, которые помогут сделать это блюдо незабываемым.
Подробнее читайте на 5-tv.ru ...
