Делимся рецептами постных котлет для Великого поста 2025 года.

Постные котлеты очень примиряют с необходимостью придерживаться ограничений в питании до Пасхи. Они сытные, очень вкусные, шкворчат на сковороде. К котлетам можно добавить отварную картошку, рис, макароны — получается очень сытный обед. Особенно хорошо делать постные котлеты из бобовых, так мы получим достаточно растительного белка за один прием пищи. Чтобы увеличить количество полезных веществ на тарелке, можно посыпать котлеты кунжутом, тыквенными семечками.Картофельные котлеты с грибами1 кг картофеля200 г замороженных грибов или свежих шампиньонов2 ст. л. муки2 луковицыСоль и перецРастительное маслопанировочные сухариШаг 1. Картофель очистить, крупно нарезать и отварить.Шаг 2. С картофеля слить воду, потом размять, посолить и поперчить. Немного дать остыть.Шаг 3. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле.Шаг 4. Грибы разморозить, отжать и мелко нарезать.Шаг 5. Добавить к луку и быстро обжарить.Шаг 6. В картофель добавить жареные грибы, посолить и поперчить все, если нужно. Добавить муку и хорошо вымешать.Шаг 7. Мокрой ложкой брать картофельное тесто, сформировать котлеты, обвалять их в небольшом количестве муки или в панировочных сухарях.Шаг 8. Выложить на противень, застеленный пергаментом, запекать в духовке в течение 10-15 минут при 180 градусах.Нутово-кабачковые котлеты1 старый большой кабачок (или 3 маленьких молодых)1 банка консервированного нутамолотый имбирь, чеснок, копченая паприка, куркума1 пучок шпинатасмесь перцеврастительное маслосольмолотый кунжутШаг 1. Кабачки вымыть, очистить, удалить семена, натереть на крупной терке. Откинуть на дуршлаг, если очень сочные, то можно слегка отжать.Шаг 2. Нут слить, положить в блендер и пюрировать. Добавить пюре к кабачкам.Шаг 3. Добавить пряности, соль, немного муки, можно взять нутовую или гороховую.Шаг 4. Шпинат промыть и мелко нарезать. Добавить к кабачково-нутовой массе.Шаг 5. Мокрыми руками сформировать котлеты, обвалять их в кунжуте.Шаг 6. Обжарить котлеты на сковороде, потом довести их до готовности в духовке.Морковные котлеты2 средних моркови4 ст. л. мукищепотка молотого кардамонасоль1 ст. л. растительного маслапанировочные сухариШаг 1. Морковь завернуть в фольгу, запечь в духовке. Или можно запечь в мультиварке уже без фольги.Шаг 2. Морковь очистить, хорошо размять. Добавить половину манной крупы.Шаг 3. К моркови добавить пряности, соль, можно — сахар. Все хорошо перемешать и дать постоять 10 минут.Шаг 4. Сформировать котлеты, обвалять их в оставшейся манной крупе и обжарить на растительном масле.Капустные котлеты1/2 кочана капусты1 стакан манной крупысоль и черный перецрастительное маслоШаг 1. Очень мелко нарезать капусту, потушить ее в небольшом количестве воды, посолить и поперчить.Шаг 2. Откинуть капусту на сито, протереть ее или пюрировать блендером.Шаг 3. Добавить манку, немного прогреть на медленном огне, все хорошо перемешать.Шаг 4. Сформировать котлеты, обвалять их в небольшом количестве манки.Шаг 5. Обжарить в растительном масле.Овсяные котлеты с картофелем200 г овсяных хлопьев200 мл воды2 луковицы2 зуб. чеснока2 картофелинысоль и черный перецрастительное маслоШаг 1. Залить хлопья кипятком, оставить на полчаса.Шаг 2. Картофель очистить и натереть на мелкой терке.Шаг 3. Лук и чеснок измельчить блендером.Шаг 4. Картофель отжать, добавить лук и чеснок.Шаг 5. Добавить овсянку, посолить, поперчить, можно добавить сушеные травы.Шаг 6. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.Шаг 7. Обжарить в растительном масле, потом можно довести до готовности под крышкой или в духовке.Фасолевые котлеты1 банка белой фасоли1 банка резанных шампиньонов1 луковицарастительное масло2 зуб. чеснока2 ст. л. кукурузной крупычерный перец и сольШаг 1. Слить фасоль и грибы.Шаг 2. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Добавить грибы и обжарить 2 минуты с ними.Шаг 3. Фасоль пробить блендером или хорошо размять вилкой.Шаг 4. С грибов и лука слить лишнее масло и добавить к фасоли.Шаг 5. Добавить немного кукурузной крупы, дать котлетной массе постоять, чтобы все загустело. Посолить и поперчить.Шаг 6. Обвалять в муке или в кукурузной крупе.Шаг 7. Обжарить котлеты на растительном масле в течение 7-10 минут.

Подробнее читайте на aif.ru ...