2019-8-25 09:33 |
Специалист по фитохимии Игорь Сокольский рассказал о том, как сделать домашние заготовки не только вкусными, но и безопасными для жизни и здоровья.
Приближается осень — период, когда хозяйки традиционно заготавливают различную консервацию наВ зиму. Однако домашние закрутки могут нести вВ себе серьезную угрозу здоровью иВ даже жизни людей. ОбВ этом предупредил автор кулинарных книг иВ эксперт вВ области фитохимии Игорь Сокольский.
Гороскоп на 25 августа: Рыбы, расправьте крылья!
Как объяснил специалист, часто роковая ошибка совершается хозяйками еще наВ этапе отбора продуктов для блюда. Часто для консервации используются слегка подпорченные продукты. Однако даже если перед готовкой срезать плесень иВ гниль, вВ оставшуюся мякоть могут успеть проникнуть микротоксины, которые неВ уничтожаются после термической обработки. Эти токсины могут стать причиной развития онкологических заболеваний, предостерегает Сокольский.
Кроме того, передает URA.RU, опасность могут представлять варенья изВ ягод иВ фруктов сВ косточками. ВВ них содержится вещество амигдалин — вВ человеческом организме оно превращается вВ смертельно опасную синильную кислоту. При этом количество амигдалина вВ консервации соВ временем увеличивается.
Автор кулинарных книг также порекомендовал отказаться отВ использования аспирина при засоле овощей. ВВ рассоле сВ этим ингредиентом создается токсичная кислая среда, способная существенно повредить слизистую оболочку желудка. АВ сочетание сВ алкоголем иВ вовсе может вывести изВ строя кишечник.
Для хозяек, которые уже позаботились оВ безопасности своих будущих консерваций, 5-tv.ru приготовил рецепт В«ленивогоВ» варенья изВ замороженной вишни.
Подробнее читайте на 5-tv.ru ...
