фото показано с : metronews.ru

Новый год и Рождество — праздники, которые сложно представить без обязательных атрибутов: уютного интерьера, украшенной ели, подарков и, конечно же, ароматной выпечки.

Имбирные пряники

Ингредиенты для теста

• пшеничнаяВ  мука – 250 г

• сливочное масло – 70 г

• сахар – 80 г

• яйцо – 1 шт.

• какао-порошок – 1 ст. л.

• молотый имбирь – 1 ч. л.

• молотая корица – 1 ч. л.

• молотая гвоздика – 1 ч. л.

• разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Ингредиенты для глазури

• сахарная пудра – 250 г

• яичный белок – от 1 яйца

• тёплая вода – 2–3 ст. л.

• лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление

• Сливочное масло комнатной температуры порежьте кубиками. Сахар с яйцами взбейте до белой пены, соедините с маслом. Добавьте в массу какао, специи, имбирь и муку с разрыхлителем. Замесите тесто. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса.

Раскатайте тесто скалкой, должен получиться пласт толщиной примерно 7 мм. Духовку разогрейте до 180 В°С, противень застелите бумагой для выпечки. Вырезайте формочками фигурки и выкладывайте их на противень. Выпекайте пряники 10 минут.

Смешайте все продукты для глазури и взбивайте миксером в течение 10 минут. Чтобы проверить готовность, проведите ножом по поверхности глазури. Если след остаётся как минимум в течение 10 секунд, то такой глазурью можно рисовать. Выложите глазурь в кондитерский мешок и украсьте ей остывшие пряники. По желанию глазурь можно украсить цветной присыпкой.

Рождественский кекс с цукатами и орехами

Ингредиенты

• пшеничная мука – 350 г

• сливочное масло – 350 г

• яйца – 5 шт.

• сахар – 350 г

• разрыхлитель – 0,5 ч. л.

• ванильный сахар – 1 ч. л.

• цукаты и сухофрукты

(курага, изюм,

чернослив, вишня) – 600 г

• орехи (фундук, миндаль, грецкие) – 400 г

• коньяк – 150 мл

Приготовление

• Сухофрукты промыть и нарезать кусочками. Порубить орехи.

• Размягчённое сливочное масло взбить миксером (3 минуты на средней скорости). Затем добавить сахар и ваниль, взбивать ещё 5 минут.

• Всыпать муку и разрыхлитель, взбивать на медленной скорости. По одному вбить яйца, постепенно увеличивая скорость миксера. Смешать тесто с цукатами, орехами и сухофруктами.

• Форму для выпекания смазать растительным маслом и выложить в неё тесто. Выпекать при температуре 180 градусов 1 час.

• Через час уменьшить температуру до 160 градусов и установить время 1,5–3 часа (время зависит от духовки). Через 1,5 часа проверить готовность шпажкой: кекс готов, когда шпажка будет сухая.

• Достать кекс из духовки и оставить на ночь. Через время проколоть кекс шпажкой насквозь по всей поверхности.

• В течение недели утром и вечером пропитывать кекс коньяком. В день, когда вы собираетесь подавать кекс, пропитывать не нужно. Если вы готовите кекс для детей, то не пропитывайте алкоголем – замените его на апельсиновый сок.

Подробнее читайте на metronews.ru ...