Кладовые ломятся от банок с кабачковой икрой, а душа требует чего-то неизбитого? Забудьте про привычные рецепты, дайте волю кулинарному креативу. Писательница Юлия Шилова делится небанальными блюдами из кабачков.

Кладовые ломятся от банок с кабачковой икрой, а душа требует чего-то неизбитого? Забудьте про привычные рецепты, дайте волю кулинарному креативу. Писательница Юлия Шилова делится небанальными блюдами из кабачков.Чипсы из кабачковИнгредиентыКрепкие, молодые кабачки — около 2 кг (4 шт. среднего размера)Гималайская розовая соль — 1,5 ч. л.Паприка — 1 ч. л.Хмели-сунели — 1 ч. л.Чёрный перец — 0,5 ч. л.ПриготовлениеНарежьте кабачки тонкими кружками — примерно 3–4 мм толщиной. Это важно для достижения идеальной хрустящей текстуры. Сложите нарезанные кабачки в большую миску.В отдельной ёмкости смешайте все специи: розовую соль, паприку, хмели-сунели и чёрный перец. Равномерно посыпьте этой ароматной смесью кабачковые кружочки и перемешайте руками, чтобы каждый ломтик был покрыт специями. Оставьте кабачки мариноваться на 15 минут, чтобы они пропитались ароматами и отдали лишнюю влагу.Слейте образовавшуюся жидкость, которая выделилась из кабачков во время маринования. Эту ароматную жидкость вы можете не выливать, а использовать для дальнейшего приготовления — например, сделать соус или добавить в овощное рагу.Разложите кабачковые кружочки на противне, установите температуру 50°C и сушите с приоткрытой дверцей до хрустящего состояния.Закуска готова. Она идеально подойдёт для длинных зимних вечеров: можно завернуться в плед, найти какой-нибудь свежий сериал и поставить перед собой тарелку с этими полезными чипсами.Мини-пиццыИнгредиентыКабачки — 2 шт.Томатный кетчуп или домашний томатный соус — 3–4 ст. л.Моцарелла — 150 гОхотничьи колбаски — 100 г (можно взять любую другую колбасу)Свежая руккола — 100 гПриготовлениеРазогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте противень, застелив его пекарской бумагой.Тщательно вымойте кабачки, нарежьте на кружочки где-то по 7–8 мм толщиной. Выложите их в один слой на подготовленный противень.Каждый кабачковый «коржик» смажьте небольшим количеством томатного кетчупа или домашнего томатного соуса. Сверху выложите ломтики моцареллы и несколько кружочков охотничьих колбасок.Отправьте противень с мини-пиццами в разогретую духовку и запекайте около 10–15 минут — до того момента, пока сыр не расплавится.После того как достанете мини-пиццы, дайте им остыть.Посыпьте каждый кружочек рукколой и подавайте к столу.

Подробнее читайте на aif.ru ...