За год свиной окорок подорожал на треть, посчитали эксперты.

К Новому году колбаса может немного вырасти в цене, однако этот рост, скорее всего, будет в пределах общего уровня инфляции. Об этом aif.ru рассказала профессор, заведующая кафедрой отраслевых рынков факультета экономики и бизнеса Финансового университета при правительстве РФ Антонина Шаркова.Как посчитали в исследовательской компании NTech, свиной окорок за год подорожал на треть. При этом свинина считается основным ингредиентом колбасы, и некоторые производители уже готовятся к повышению цен, сообщают «Известия».«Сырье дорожает, однако это не значит, что цены на конечный продукт тоже будут увеличиваться, — считает Шаркова. — Этому росту помешают сразу несколько факторов. Первый и ключевой — сезонный пик спроса. Даже несмотря на то, что в последнее время колбасу стали покупать меньше (NTech, например, отмечает, что продажи вареной колбасы и ветчины к июню снизились на 2,3% в годовом выражении, сырокопченой и копченой колбасы — на 5,8%, а сосисок — на 2,4% — прим. ред.), к декабрю продажи вновь вырастут, что помешает серьезному подорожанию. Кстати, колбаса и колбасные изделия в цене прибавляют ежегодно, и в это время сэкономить можно, выбирая бюджетные аналоги или покупая более дешевые источники белка, например, курицу».С другой стороны, на внутренний рынок большое давление оказывает рост экспорта свинины, отмечает эксперт. Из России это мясо в основном отправляется в Китай, Вьетнам и страны СНГ, и в Минсельхозе ожидают, что список российских предприятий, имеющих право поставлять свинину в Поднебесную, будет расширяться. Это тоже может поспособствовать повышению цен.«Третий и наиболее важный сдерживающий фактор — увеличение производства свинины и адаптация участников рынка, — уверена Шаркова. — Например, согласно прогнозам на этот год, объем производства свинины должен вырасти на 0,5-1%. Кроме того, в ответ на падение спроса компании действительно могут менять рецептуру в сторону более бюджетных ингредиентов. По данным Росстата, за первое полугодие инфляция составила 8,58%, по данным Минэкономразвития — 8,55%, и колбаса к Новому году может подорожать в пределах этого уровня».

Подробнее читайте на aif.ru ...