Апельсиновый пудинг Кулич (желательно с сухофруктами) — 300 г Яйца — 4 шт. Молоко — 400 мл Ванильный сахар — 1 ст. л. Апельсин — 1 шт. Сахар — 1 ст. л. Сахарная пудра — 100 г С кулича тонким слоем срезаем все корочки.

Далее режем его на кусочки шириной около 2–2,5 см. Выкладываем кусочки выпечки в форму. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем к яйцам молоко, цедру половины апельсина и сок из его трети. Всё ещё раз тщательно взбиваем.

Заливаем получившейся массой куличи, чтобы она полностью их покрыла. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут. Жидкость должна полностью впитаться. Готовый пудинг посыпаем сахарной пудрой.

Пирожные "Картошка"

Засохший кулич — 500 г

Ром — 1 рюмка

Сгущёное молоко — 2/3 банки

Какао — 50 г

Масло сливочное — 130 г

Кулич в блендере измельчаем до состояния крошки. Растапливаем сливочное масло. Смешиваем кулич, какао, масло, сгущенку, добавляем ром. Перемешиваем все до однородной массы.

Лепим сами пирожные, весом примерно по 50 г каждое. Отправляем в холодильник на два часа. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Вишнёвый трайфл с сыром рикотта

Кулич — 250 г

Замороженная вишня — 250 г

Сахар — 150 г

Сыр рикотта — 400 г

Греческий йогурт — 150 г

Печенье и шоколадные капли для украшения

Вишню кладём в сотейник, засыпаем 50 г сахара и доводим до кипения. Нам нужно, чтобы из вишни выделился сок. Далее ягоду с сиропом оставляем остужаться.

Кулич режем кубиками 2–3 см. Сыр рикотта вместе с оставшимся сахаром (100 г) и греческим йогуртом взбиваем миксером в крем. Из вишнёвого сиропа убираем вишенки в отдельную тарелку. Нарезанный кулич опускаем в сироп и кладём в стакан слоями — пропитанный кулич, крем из рикотты, ягоды вишни, кулич и крем. Два часа в холодильнике — и наш десерт готов. Украшаем.

Сухари

Кулич можно нарезать кубиками и подсушить на раскалённой сухой сковороде в течение 10 минут. Или на противне в духовке при температуре 200 градусов в течение 10–15 минут. А потом с этими сухариками можно пить чай, добавлять в смузи или йогурты.

Творожные "трюфели"

Кулич — 300 г

Мягкий творог — 200 г

Какао — 3 ст. л + на обсыпку 1 ст. л.

Кулич режем, рубим блендере в крошку. Добавляем творог и какао, тщательно перемешиваем. Масса должна быть мягкой, но при этом хорошо держать форму и не липнуть к рукам. Скатываем из массы шарики одинакового размера и обваливаем в какао. Украшаем, как нам нравится. Впрочем, можно этого и не делать — выглядит и так прекрасно. .

Подробнее читайте на life.ru ...