фото показано с : 5-tv.ru

Красивый разноцветный перец — так хочется сохранить его цвет и аромат на зиму. Подходящий рецепт, и не без секрета, предлагает шеф-повар Рустам Тангиров.

Конечно, свежий сладкий перец сейчас можно купить вВ магазине вВ любое время года, однако зимой онВ недешев, даВ иВ выглядит зачастую каким-то искусственным. АВ так хочется купленный ранней осенью, аВ тем более выращенный наВ собственной грядке свежий красивый разноцветный перец сохранить наВ зиму. Подходящим рецептом, даВ еще сВ секретом, согласился поделиться шеф-повар Рустам Тангиров.

Итак, перцы разрезаем пополам иВ вычищаем изВ них все лишнее. Чтобы вкус получился более насыщенным, перед жаркой овощи нужно немного помариновать. Для этого складываем ихВ вВ подходящую емкость иВ добавляем крупно порубленный чеснок, любое растительное масло, ноВ лучше оливковое, посыпаем черным молотым перцем иВ солью.

Немного подождем иВ начнем жарить. Идеально для этого подойдет тостер-гриль. Раскладываем перцы наВ разогретую поверхность, прижимаем крышку, ноВ неВ закрываем совсем, иВ жарим примерно 5-7 минут. АВ тем временем занимаемся приготовлением маринада.

ВВ кипящую воду опускаем лавровый лист, душистый перец иВ простой черный перец горошком, несколько звездочек гвоздики немного уксуса, соль иВ сахар — стандартный рецепт маринада. АВ вот теперь — секретный ингредиент. Это апельсин. Выжимаем вВ маринад сок одного целого свежего апельсина. ОнВ придаст блюду неповторимый цитрусовый вкус, который очень хорошо сочетается сВ печеными перцами. После этого добавляем оливковое масло иВ выкладываем вВ маринад уже готовые перцы. Несколько секунд — иВ блюдо можно снимать сВ огня. Теперь печеные маринованые перцы можно либо сразу подавать наВ стол, либо закатать вВ банки про запас.

Ранее Пятый канал рассказывал, как приготовить вегетарианский плов всего заВ 15 минут.

Подробнее читайте на 5-tv.ru ...