2019-4-10 16:28 |
Шеф-повар Руслан Тангиров поделился с читателями 5-tv.ru очередным изысканным рецептом из кулинарной книги позапрошлого столетия.
Сайт 5-tv.ru продолжает рассказывать оВ самых изысканных иВ вкусных рецептах позапрошлого столетия сВ легкой руки шеф-повара Руслана Тангирова. Сегодня это суп сВ клецками изВ раковых шеек.
Разумеется, уВ этого блюда, как иВ уВ многих других, существует огромное количество вариантов приготовления. НоВ нас интересует только кулинарная книга XIX века.
Итак, для супа сВ клецками изВ раковых шеек нам понадобятся сами раковые шейки, сырые желтки куриных яиц, пшеничная мука, кусок булки белого хлеба, замоченный вВ сливках, иВ печеная наВ костре картошка. АВ также соль, перец иВ зелень, ноВ это стоит добавлять поВ вкусу.
ПоВ словам Тангирова, бульон для супа можно использовать как рыбный, так иВ куриный. Его основой при этом будет как раз печеная картошка. Теперь раковые шейки иВ укроп нужно мелко-мелко порубить иВ перемешать.
Когда бульон закипит, туда нужно бросить картошку. ВВ смесь изВ раковых шеек иВ укропа добавить желтки, булку хлеба, примерно одну столовую ложку муки иВ тоже переместить вВ бульон. Примерно через 40 минут клецки изВ раковых шеек будут готовы! Подавайте кВ столу!
Ранее 5-tv.ru рассказывал оВ вкусной моркови под соусом поВ рецепту XIX века.
Подробнее читайте на 5-tv.ru ...
