фото показано с : 5-tv.ru

Эта версия соуса сальса не только идеально подойдет для огромного спектра блюд, но простоит в холодильнике несколько месяцев. А секреты рецепта удивят даже опытных хозяек.

Сальса — легендарный соус мексиканской кухни иВ неотъемлемая ееВ часть. Разновидностей сальсы существует очень много. Это иВ красная сальса наВ основе томатов, иВ сальса изВ физалиса. Существуют иВ рецепты сальсы вВ которых соус нужно варить, иВ варианты этой жгучей приправы, подаваемые вВ сыром виде. Разнятся иВ специи, придающие соусу его неизменную остроты. Соус сальса подают кВ самым разнообразным блюдам мексиканской кухни, аВ также используют как приправу, чтобы обмакивать кукурузные иВ картофельные чипсы или тортилью.

МыВ же хотим предложить вам рецепт необычной версии соуса — цитрусовой сальсы. Этот соус как нельзя лучше подойдет вВ холодным иВ горячим блюдам изВ рыбы иВ морепродуктов. АВ главное, хранить его вВ холодильнике выВ сможете неВ менее двух месяцев.

Ингредиенты цитрусовой сальсы

Итак, для приготовления цитрусовой сальсы вам понадобятся: грейпфрут, апельсин, лимон, лайм, красный лук, перец чили, зубчик чеснока, пара вяленых томатов, горсть каперсов, жменя маслин или оливок, половина столовой ложки меда, столькоВ же оливкового масла, несколько веточек свежей мяты иВ соль поВ вкусу.

Рецепт цитрусовой сальсы

Для начала разберемся сВ главными ингредиентами — цитрусовыми. Берем грейпфрут иВ первым делом срезаем сВ него кожуру, ведь иначе вВ соусе она будет горчить. Затем вырезаем мякоть — пластинки, расположенные между дольками нам тоже неВ нужны. Также поступаем сВ апельсином, лимоном иВ лаймом. ИВ тут, внимание, первый секрет нашего рецепта:

Высвобожденные дольки цитрусовых нужно нарезать кубиками примерно поВ сантиметру — вВ соусе они должны чувствоваться кусочками, аВ неВ стать однородной массой.

Затем шинкуем красныйВ лук. Именно эту разновидность мыВ используем поВ тойВ же причине, поВ которой избавлялись отВ цедры, чтобы соус неВ горчил. И, внимание, следующий секрет:

Чем больше лука выВ добавите, тем меньше соус простоит вВ холодильнике. Если хотите, тоВ без лука можно иВ вовсе обойтись.

Затем шинкуем перец чили. ОнВ добавит соусу туВ самую неповторимую остроту, свойственную почти всем рецептам мексиканской кухни. Мелко нарезаем один зубчик чеснока. Также измельчаем пару вяленых томатов иВ каперсы. Возможно эти два ингредиента редкие гости вВ вашем холодильнике, но, поверьте, они пригодятся вам иВ вВ других наших рецептах, аВ стоять вВ холодильнике даже вВ открытом виде они могут очень долго. Следом крошим маслины или оливки, смотря что вам больше поВ вкусу. И, внимание, очередной секрет:

Для таких целей лучше использовать маслины или оливки сВ косточкой. Да, нарезать ихВ будет сложнее, ноВ зато они гораздо более ароматные.

Теперь добавляем кВ соусу соль поВ вкусу, половину столовой ложки меда иВ столькоВ же оливкового масла. И, наконец, нарезаем свежую мяту. Именно она подарит нашему соусу сальса необходимую свежесть иВ вкусовую легкость. Теперь, смешанные вВ миске ингредиенты можно переложить вВ удобную тару иВ ставить вВ холодильник, либо сразуВ же приступать кВ очередным кулинарным экспериментам.

Ранее 5-tv.ru делился секретом простого иВ быстрого рецепта печеночного паштета ресторанного уровня.

Подробнее читайте на 5-tv.ru ...