2024-4-5 15:46 |
В подгоревшем мясе могут содержаться канцерогены, а в сыром — личинки паразитов.
Поджаристая корочка на шашлыке нравится многим любителям этого блюда, однако она может спровоцировать проблемы со здоровьем. Об этом в беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» рассказала врач общей практики Мария Беляева.По ее словам, избыточная термическая обработка мяса не приведет ни к чему хорошему, как и употребление сырого шашлыка. В первом случае можно говорить о канцерогенах, во втором — о паразитах.«Если на шашлыке образовалась подгоревшая корочка, ее необходимо убрать, в ней могут содержаться канцерогены, вызывающие онкологические заболевания. Но и сырым мясо тоже оставлять нельзя — там можно найти личинки паразитов», — заявила она.Врач напомнила, что во всем нужно знать меру, особенно если речь идет о такой тяжелой пище, как шашлык. Обилие жиров вредно для обмена веществ и здоровья сосудов, а также опасно для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.«Лучше выбирать для приготовления наименее жирное мясо, птицу или рыбу. Также нужно помнить о вреде избыточного количества соусов и специй», — резюмировала эксперт, добавив, что в идеале шашлык можно подавать к столу с обилием овощей и зелени. Ранее диетолог Наталья Лазуренко назвала самые вредные сочетания продуктов.
Подробнее читайте на aif.ru ...
