На дачах поспела репа: что можно приготовить из нее прямо сейчас!

13 августа на Руси отмечали Евдокимов день, который был связан с началом сбора репы. Это сегодня мы не представляем свой рацион без картофеля, а когда-то главным овощем считалась именно репа. В этот день ее не только убирали, но и делали заготовки на зиму, а также варили, парили, вялили, готовили репный квас, да и просто ели сырой. Бренд-шеф и телеведущий Денис Богославский поделился с aif.ru тремя рецептами из репы, которые не займут много времени, но перевернут ваше представление об этом корнеплоде.Запеченная репа с медом и тимьяномИнгредиенты:— 2 средние репы,— 2 ст. л. меда,— 2 веточки свежего тимьяна (или 1 ч. л. сушеного),— 2 ст. л. оливкового масла,— соль, черный перец по вкусу,— грецкие орехи (по желанию).Пошаговый рецепт:1. Разогрейте духовку до 180 градусов.2. Репу очистите и нарежьте дольками или кубиками.3. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.4. Запекайте 25–30 минут, пока репа не станет мягкой.5. Достаньте, полейте медом, посыпьте тимьяном и орехами (если используете).6. Верните в духовку еще на пять минут, чтобы мед слегка карамелизировался.Подача: как гарнир к мясу или самостоятельное вегетарианское блюдо.Пюре из репы с трюфельным масломИнгредиенты:— 3-4 репы (около 500 г),— 50 мл сливок (или молока),— 30 г сливочного масла,— 1 ч. л. трюфельного масла (можно заменить оливковым),— соль, мускатный орех по вкусу.Пошаговый рецепт:1. Очистите репу, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде 15–20 минут до мягкости.2. Слейте воду, добавьте сливочное масло и сливки, разомните в пюре (блендером или толкушкой).3. Добавьте трюфельное масло, соль и мускатный орех по вкусу.Подача: как гарнир к стейку, утке или грибам. Можно украсить трюфельной стружкой (но и без нее очень вкусно).Тушеная репа с грибами и лукомИнгредиенты:— 2 репы,— 200 г грибов (лисички или белые, но подойдут и шампиньоны),— 1 луковица,— 2 ст. л. сметаны (можно заменить сливками),— 1 ст. л. растительного масла,— соль, перец, зелень (идеально — укроп и петрушка).Пошаговый рецепт:1. Репу очистите и нарежьте кубиками среднего размера.2. Лук нашинкуйте, грибы порежьте ломтиками.3. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и жарьте пять-семь минут.4. Добавьте репу, влейте немного воды (50 мл), накройте крышкой и тушите 15 минут на среднем огне.5. Добавьте сметану, соль, перец и тушите еще пять минут.6. Посыпьте зеленью перед тем, как подавать на стол.Подача: как самостоятельное блюдо или гарнир.

Подробнее читайте на aif.ru ...