фото показано с : metronews.ru

Чем можно удивить прекрасную половину в День святого Валентина? Конечно, праздничным ужином, приготовленным самостоятельно. Подборку настоящих мужских рецептов для Metro подготовила программа «Мужская кухня» телеканала «Т24»

Чем можно удивить прекрасную половину в День святого Валентина? Конечно, праздничным ужином, приготовленным самостоятельно. Подборку настоящих мужских рецептов для Metro подготовила программа "Мужская кухня" телеканала "Т24"

Мясо по-монастырски

Очень быстрое в приготовлении блюдо

0,4 кг гречневой крупы

0,5 кг мяса (говядина или свинина)

1–2 луковицы

1 морковь

300 г белых грибов

200 г чернослива

1 ст. л. топленого сливочного масла

1 веточка петрушки

розовый перец по вкусу

соль, перец по вкусу

Отварить гречку на 3/4. Отварить белые грибы. Обжарить лук репчатый, морковь, чеснок, добавить к ним соль, перец по вкусу и здесь же обжарить мясо. Смешиваем все в горшочке, добавляем чернослив, одну ложку топленого сливочного масла, украшаем сверху петрушкой и розовым перцем и отправляем в духовку на температуру 180 градусов на 10–12 минут.

Говядина бургиньон

Романтический "завтрак туриста"

0,5 кг говядины

1 шт. репчатый лук

растительное масло

сливочное масло

1 ст. л. муки

1 морковь

1 бокал красного сухого вина

Полкилограмма говядины нарезать небольшими кусками. Посолить, поперчить и обжарить вместе с луком, нарезанным полукольцами, в смеси растительного и сливочного масел до хрустящей корочки. Добавить столовую ложку муки и морковь, нарезанную полудисками. Затем добавить бокал красного сухого вина. Дождаться, пока вино выпарится. Мясо и овощи переложить в глиняный горшок и отправить в духовку. Готовить два часа при температуре 180 градусов. Подавать с гарниром, который можно полить соусом от жарки мяса.

Для гарнира особенно рекомендую перловку: ее нужно отварить, смешать с вареной свеклой, натертой на мелкой терке, и немного потушить на сковороде на сливочном масле. С чесночком!

Тунец на гриле в тайском соусе с гуакамоле

Изысканная альтернатива шашлыку

0,5 кг филе тунца

Соус:

авокадо

2–3 шт. острого перца

1 головка чеснока

1 небольшая головка красного сладкого лука

1 сладкий болгарский перец

1 лайм

кунжут и зелень по вкусу

Заправка: кунжутное и подсолнечное масло, соевый соус, сок лайма по вкусу.

Сначала готовим соус: нарезать тайский перец чили прямо с семенами, именно в них острота, нарезать чеснок. Очень мелко нарезаем овощи. В эту смесь добавляем кунжутное и подсолнечное масла, затем соевый соус – все по вкусу. Добавляем сок лайма и в последнюю очередь немного мёда. Всё хорошо перемешиваем и даём настояться 15 минут.В 

В этом же соусе можно промариновать филе тунца для дальнейшего запекания. А пока соус настаивается, готовим гуакамоле. Авокадо лучше использовать свежий, мягкий, который можно чистить ложкой. Добавляем в него немного мелко нарезанного перца, немного мелко нарезанной зелени, немного мелко нарезанного лука, масло – и гуакамоле готово. Замаринованное в остром тайском соусе филе тунца буквально в течение минуты ошпариваем над углями с двух сторон. Ошпаренный тунец очень вкусен, когда немного не прожарен в середине. Осталось только украсить блюдо тем, что есть под рукой, и красиво подать.

Сазан по-казачьи

Донские хитрости приготовления

1 сазан

3–4 шт. репчатого лука

растительное масло и соль по вкусу

Рыбу потрошим. Вытаскиваем икру, промываем, посолим и поперчим и отставим в сторону – просолиться. А пока занимаемся луком – нарезаем и поджариваем. Вытаскиваем икру, промываем, добавляем в нее поджаренный лук и снова набиваем ею рыбу.В  Затем укладываем лук в виде подушки на фольгу, кладем сверху сазана и плотно закрываем фольгой. Теперь можно отправлять в духовку на 25 минут при 190 градусах. А самое сложное в приготовлении – дождаться.

Щучьи котлеты

Обед по-царски

В Фарш:

– 700 г филе щуки

– 2 куска белого хлеба, вымоченного в молоке

– 50 г сливочного масла

– 1 яйцо

– 1 луковица

– соль, перец по вкусу

В 

Начинка:

Обжаренные в сливочном масле вареное яйцо, репчатый лук и луковица.

Соус к котлетам:

Шпинат, масло, молоко и чеснок.

Первым делом два раза прокручиваем фарш. В рыбный фарш добавляем одно яйцо, масло и специи. Готовим начинку: мелко нарезаем лук и обжариваем его до прозрачности. Крупно режем зеленый лук, яйцо, зелень туда же – все жарим с репчатым луком, перекладываем в тарелку. Лепим из фарша котлеты, кладем внутрь начинку.

Котлеты можно пожарить в панировочных сухарях. Подавать рекомендуется с картофельно-тыквенным пюре.

В 

Подробнее читайте на metronews.ru ...