фото показано с : metronews.ru

Октябрь для этого овоща самый сезон. Мы предлагаем побаловать себя прохладными осенними вечерами вкуснейшим тыквенным кексом

Ингредиенты

Молотые специи (мускатный орех, корица, гвоздика, имбирь) – по вкусуВ В В В В В В В В В В В В В 

Арахис – горсть

Сахар – 300 г

Мука – 250–300 г

Растительное масло – 100 мл

Яйца – 2 шт.

Разрыхлитель – 1,5 ч. л.

ТыкваВ  – 650 г (если сырая) или 250 г (пюре)

Приготовление

Тыкву очищаем от кожуры, режем небольшими кубиками и кладём в сотейник. Добавляем немного воды, чтобы тыква не пригорела.

Варим 15–20 минут до полной готовности, лишнюю воду сливаем, протираем через сито или измельчаем блендером. У меня за это время она превратилась в пюре, а вся вода выкипела. Остужаем.

В пюре добавляем специи и сахар. Перемешиваем, а затем кладём яйца (можно их заранее взбить) и растительное масло. Снова перемешиваем до однородности.

Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем в пюре, причём делаем это постепенно: нам нужна консистенция густой сметаны, поэтому муки может потребоваться чуть меньше.

Кладём заранее порубленные орешки. Тесто перемешиваем и перекладываем в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой.

Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Готовность проверяем шпажкой.

После выпекания остужаем и достаём из формы. Украсить кекс можно сахарной пудрой или глазурью. Приятного аппетита!

Подробнее читайте на metronews.ru ...