фото показано с : metronews.ru

На Хеллоуин принято украшать дом. Но можно пойти дальше и придать устрашающий вид блюдам, которые вы подадите к праздничному столу.

На Хеллоуин принято украшать дом. Но можно пойти дальше и придать устрашающий вид блюдам, которые вы подадите к праздничному столу.

SOS.CAFE

Набор Dracula & Blood Mary Kiss

Ингредиенты

для безалкогольного коктейля:

Сок томатный – 300 мл

Лимонный сок – 1 ч. л.

Соус ворчестер – 1 ч. л.

Соус табаско – 1 ч. л.

Стебель сельдерея зачищенный – 30 г

Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.

Хлопья перца чили – 5 г

Лёд – по вкусу

для бургера:

Булочка для бургера – 1 шт.

Котлета из говядины для бургера – 1 шт.

Сыр чеддер – 1 слайс

Салат батавия – 2 листа

Кетчуп – 10 г

Приготовление

Приготовление коктейля:

Все ингредиенты хорошо пробить в блендере, процедить.

Приготовление бургера:

Срезать края булки, чтобы её диаметр стал равным диаметру стакана. Затем булку разрезать пополам и обжарить на срезах.

Обжарить котлету с двух сторон (по 2 минуты с каждой стороны), сверху положить сыр, чтобы он немного расплавился.

На нижнюю часть булочки полить кетчуп, положить салат батавия, затем котлету с сыром и накрыть верхней частью булочки.

Края стакана чуть намочить, украсить хлопьями сухого перца чили.

В стакан положить лёд, налить коктейль и сверху выложить готовый бургер.

Шеф-повар ресторана

Beer Pairing Сергей Горюнов

Глаза из крем-чиза

Ингредиенты

Крем-чиз – 200 г

Сахарная пудра – 30 г

Сливки 33% – 130 мл

Желатин – 5 г

Сгущёнка – 60 г

Молоко – 70 мл

Соус малиновый – 50 г

Агар-агар – 3 г

Шоколадные таблетки (продаются в продуктовых магазинах) – 30 г

Приготовление

Крем-чиз взбить с сахарной пудрой, в сливках (50 мл) распустить желатин и добавить в сырную смесь. Скатать шарики и убрать в холодильник до застывания.

Сгущёнку, сливки (80 мл) и молоко соединить в сотейнике, добавить половину агар-агара, довести до кипения и хорошо вымесить до растворения агара .

Малиновый соус поместить в сотейник, добавить агар-агар, довести до кипения, вымесить.

Формируем "глаза". Застывшие сырные шарики окунуть в глазурь из сгущёнки до полного покрытия, дать застыть, затем капнуть малиновую смесь и сразу приклеить таблетку из шоколада. Убрать в холодильник до полного застывания.

Minsk Marriott Hotel

Мини-тыквы

Ингредиенты

на 4 порции:

Перцы – 4 шт.

Помидоры – 8 шт.

Сыр фета – 150 г

Маслины без косточек – 20 шт.

Базилик, петрушка – пучок

Чеснок – 2 дольки

Уксус бальзамический –2 ст. л.

Соль, молотый перец – по вкусу

Приготовление

Снять с помидоров кожицу, очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.

Нарезать сыр фета и маслины.

Смешать помидоры, сыр, маслины, зелень, измельчённый чеснок, уксус, соль и молотый перец.

Застелить противень или форму фольгой.

Очистить перцы от плодоножек и семян, вырезать отверстия для рожицы, наполнить начинкой и запекать при 180 В°С около 35 минут.

Готовые перцы можно украсить зеленью.

Подробнее читайте на metronews.ru ...