2020-10-30 18:45 |
На Хеллоуин принято украшать дом. Но можно пойти дальше и придать устрашающий вид блюдам, которые вы подадите к праздничному столу.
На Хеллоуин принято украшать дом. Но можно пойти дальше и придать устрашающий вид блюдам, которые вы подадите к праздничному столу.
SOS.CAFE
Набор Dracula & Blood Mary Kiss
Ингредиенты
для безалкогольного коктейля:
Сок томатный – 300 мл
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соус ворчестер – 1 ч. л.
Соус табаско – 1 ч. л.
Стебель сельдерея зачищенный – 30 г
Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.
Хлопья перца чили – 5 г
Лёд – по вкусу
для бургера:
Булочка для бургера – 1 шт.
Котлета из говядины для бургера – 1 шт.
Сыр чеддер – 1 слайс
Салат батавия – 2 листа
Кетчуп – 10 г
Приготовление
Приготовление коктейля:
Все ингредиенты хорошо пробить в блендере, процедить.
Приготовление бургера:
Срезать края булки, чтобы её диаметр стал равным диаметру стакана. Затем булку разрезать пополам и обжарить на срезах.
Обжарить котлету с двух сторон (по 2 минуты с каждой стороны), сверху положить сыр, чтобы он немного расплавился.
На нижнюю часть булочки полить кетчуп, положить салат батавия, затем котлету с сыром и накрыть верхней частью булочки.
Края стакана чуть намочить, украсить хлопьями сухого перца чили.
В стакан положить лёд, налить коктейль и сверху выложить готовый бургер.
Шеф-повар ресторана
Beer Pairing Сергей Горюнов
Глаза из крем-чиза
Ингредиенты
Крем-чиз – 200 г
Сахарная пудра – 30 г
Сливки 33% – 130 мл
Желатин – 5 г
Сгущёнка – 60 г
Молоко – 70 мл
Соус малиновый – 50 г
Агар-агар – 3 г
Шоколадные таблетки (продаются в продуктовых магазинах) – 30 г
Приготовление
Крем-чиз взбить с сахарной пудрой, в сливках (50 мл) распустить желатин и добавить в сырную смесь. Скатать шарики и убрать в холодильник до застывания.
Сгущёнку, сливки (80 мл) и молоко соединить в сотейнике, добавить половину агар-агара, довести до кипения и хорошо вымесить до растворения агара .
Малиновый соус поместить в сотейник, добавить агар-агар, довести до кипения, вымесить.
Формируем "глаза". Застывшие сырные шарики окунуть в глазурь из сгущёнки до полного покрытия, дать застыть, затем капнуть малиновую смесь и сразу приклеить таблетку из шоколада. Убрать в холодильник до полного застывания.
Minsk Marriott Hotel
Мини-тыквы
Ингредиенты
на 4 порции:
Перцы – 4 шт.
Помидоры – 8 шт.
Сыр фета – 150 г
Маслины без косточек – 20 шт.
Базилик, петрушка – пучок
Чеснок – 2 дольки
Уксус бальзамический –2 ст. л.
Соль, молотый перец – по вкусу
Приготовление
Снять с помидоров кожицу, очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.
Нарезать сыр фета и маслины.
Смешать помидоры, сыр, маслины, зелень, измельчённый чеснок, уксус, соль и молотый перец.
Застелить противень или форму фольгой.
Очистить перцы от плодоножек и семян, вырезать отверстия для рожицы, наполнить начинкой и запекать при 180 В°С около 35 минут.
Готовые перцы можно украсить зеленью.
Подробнее читайте на metronews.ru ...
