Ученые выяснили, что вареный рис смертельно опасен для человека

Научные специалисты из Университета штата Северная Каролина определили, что вареный рис при ненадлежащем хранении представляет опасность для здоровья человека, пишет actualnews.org.

Дело в том, что данная крупа может стать причиной пищевого отравления из-за сохранившихся в ней болезнетворных бактерий. Как рассказал ученый Бенджамин Чепмен, во время варки риса все вредоносные микроорганизмы, которые в нем содержатся не всегда погибают. К примеру, бактерия Bacillus cereus, находится в виде спор в высушенном рисе. Даже при термической обработке споры выживают, а если приготовленную крупу выдержать после варки в комнатной температуре, то они прорастают и размножаются. Рост Bacillus cereus приводит к созданию опасных токсинов.

Специалисты пока не смогли определить точное число пострадавших от вареного риса. Согласно сведениям, которые были получены в результате одного из исследований, в год от отравления страдают около 64 тысяч человек. По словам ученых, для того, чтобы избежать проблем с желудком надо убрать вареный рис в холодильник не позднее, чем через 2 часа после того как он был приготовлен.

2017-04-10 23:40