фото показано с : 5-tv.ru

Ими оказались сладости, фастфуд и бекон.

Ученые изВ Канзасского университета (США) изучили свойства продуктов сВ искусственно улучшенным вкусом иВ выяснили, почему они вызывают привыкание. Исследование опубликовано вВ журнале Obesity иВ представлено наВ седьмом ежегодном симпозиуме поВ ожирению ObesityWeek вВ Лас-Вегасе.

В«УВ пищевых компаний есть очень хорошо разработанные формулы для этих типов продуктов, чтобы сделать ихВ вкусными иВ существенно увеличить потребление. НоВ если нет стандартного определения, мыВ неВ можем сравнивать результаты исследований поВ таким категориям, как сладости или фастфуд. Необходимо универсальное определение, которое является специфическим для всех продуктов сВ повышенной вкусовой привлекательностью» — рассказывает ведущий автор исследования Тера Фаззино.

Научное сообщество предложило выделить вВ отдельную группу продукты сВ искусственно улучшенными вкусовыми качествами. Так называемую гипераппетитную, куда ученые относят подвергшиеся специальной вкусовой обработке продукты сВ особой комбинацией жиров, углеводов, сахара иВ натрия. ИхВ распределили поВ трем категориям сочетаний: жиров иВ натрия (например, хот-доги иВ бекон); жирных иВ простых сахаров (торты, мороженое иВ пирожные); углеводов иВ натрия (крекеры сВ солью, чипсы иВ попкорн).

Также выяснилось, что 62% продуктов содержат вВ себе хотяВ бы один изВ трех видов сочетаний, аВ некоторые попали сразу вВ обе категории. 70% изВ них оказалась сВ повышенным содержанием жира иВ натрия, 25% — сВ повышенным содержанием жиров иВ сахара, а 16% — сВ повышенным содержанием углеводов иВ натрия.

Ученые отмечают, что 49% продуктов, которые они отнесли кВ гипераппетитным, были маркированы как низкокалорийные или обладающие пониженным содержанием сахара, жира иВ натрия.

Ранее 5-tv.ru писал, что фитнес-тренер рассказал оВ подводных камнях интервального голодания.

Подробнее читайте на 5-tv.ru ...