фото показано с : znak.com

Челябинские производители хлебобулочных и кондитерских изделий с началом военной операции России на Украине и введением санкций испытывают серьезные проблемы с закупом сырья

Челябинские производители хлебобулочных и кондитерских изделий с началом военной операции России на Украине и введением санкций испытывают серьезные проблемы с закупом сырья. Остро стоит вопрос с оптовой покупкой сахара, который поставщики сейчас просто не отгружают в нужных объемах. На стопе - поставки импортного сырья, аналогов которому в России нет, что вынуждает технологов в срочном порядке искать решения. Но пока их нет. Вдобавок к этому цены на продукты растут, как на дрожжах. А значит, в ближайшее время неминуемо подорожает и сама продукция. Нам отказывают в поставке сахара. На сегодняшний день ни одна из компаний на территории Челябинской области и Екатеринбурга не дала добро на отгрузку. Ссылаются на дефицит и необходимость пересмотра цен, - рассказала Znak.com начальник отдела снабжения кондитерской фабрики Fantel Татьяна Берник. - Пока работаем с сырьем, которое закуплено. На сколько его хватит, будет зависеть от объемов производства. Может быть, на неделю. Рассчитываем, что ситуация в ближайшее время нормализуется . По словам Татьяна Берник, несмотря на то, что сахар производится в России, рост цен на него связывают со стоимостью валют. Считается, что это биржевый товар, и цена на него зависит от ситуации на бирже, - поясняет Татьяна Берник. - Кроме того, оптовые компании заявляют о большом спросе на данный продукт в розничных магазинах. Также есть проблемы с жирами. Один из компонентов в составе спреда - пальмовое масло. Его поставок в Россию в настоящее время не осуществляется. Производители заявляют, что не поставили даже то, что было по предоплате. Кроме того, многие товары застревают на границе из-за военных действий. А у нас это сырье присутствует во всех рецептах. Технологи работают над решением проблемы, но пока, к сожалению, путей выхода из ситуации мы не видим . В отделе маркетинга компании Патриот , которая также производит кондитерские изделия, сообщили, что проблем с поставками сахара у них нет (в конце феврале - начале марта были, но ситуация уже наладилась), но есть серьезные проблемы с ценами на этот продукт. Подорожало практически все. Многие продукты, производимые в России, имеют в своем составе импортное сырье. Мы пока не закупали ничего впрок, работаем в тех же объемах. Но, наверное, в скором времени придется делать какой-то запас , - рассказали в Патриоте . В кондитерской-пекарне Andrew baker предпочли не распространяться о своих сложностях. У нас все замечательно, с проблемами не сталкивались , - сообщила сотрудница по имени Светлана и попрощалась. Наша группа отделов оперативно среагировала на ситуацию и успела закупить сырье. Поэтому с поставками пока проблем нет. Но политика ценообразования, конечно, вызывает беспокойство, - говорит руководитель отдела маркетинга компании Руслада Дарья Околович. - Многие продукты дорожают не по дням, а по часам. Приходится постоянно вести переговоры с поставщиками, чтобы достичь консенсуса, убедить пойти на компромисс. Пока удается. Но мы работаем только с российскими производителями . Руководитель службы снабжения группы компаний Уральские кондитеры Андрей Дергалев также пожаловался Znak.com на рост цен на сырье. О чем говорить, когда сахар с 49 рублей подорожал до 71. Завтра, наверное, уже будет 80. Со 130 до 250 рублей выросли цены на жиры и маргарины. Отгрузки всего долларового сырья остановлены, либо требуется предоплата. А курс вы видите. Логистические цепочки порваны. Какие-то товары задерживаются , - говорит Андрей Дергалев. Отметим, что о дефиците сахара заявили производители хлебобулочных изделий из Кургана. Там крупные предприятия также не могут осуществить оптовую закупку, сотрудникам приходится ежедневно объезжать розничные магазины и скупать там все, что удастся найти. Также предприятия сообщили о резком росте цен на маргарин.

Подробнее читайте на znak.com ...