2020-6-2 11:03 |
Обзор ресторана "Плюшкин".
Обзор ресторана "Плюшкин". Коронавирусный кризис накрыл ресторанный рынок Северной столицы, как говорится, по–взрослому. Заведения, решившие продолжать работу во что бы то ни стало, практикуют доставку или продажу своих блюд навынос. Сложнее всего приходится тем, что расположены в закрытых из–за эпидемии торговых центрах. Приходится делать шаг навстречу гостям. В прямом смысле слова. Ресторан "Плюшкин", базирующийся на 2–м этаже ТК "Променад" на Комендантском проспекте, выдвинул свой аванпост прямо к дверям комплекса. Никаких столиков, только стойка приема и выдачи заказов. Маски, перчатки, санитайзеры, оплату предпочитают картами с системой NFC. Сразу хочется соответствовать. Поплотнее застегиваем костюм чумного доктора и отправляемся за вкусным. Что приятно — так это то, что "национальное разнообразие", которым "Плюшкин" отличался до начала эпохи самоизоляции, сохранилось. Так что воки, суши, сашими и прочая азиатчина — в наличии, пиццы, фокаччи, пасты, ризотто и тому подобная итальянщина тоже никуда не делись, а про кавказский раздел с кутабами, хачапурами и чебуреками с шашлыками и говорить нечего: куда ж без него? Но давайте пройдемся по основному меню, мало того — устроим себе рыбный день. Начнем, пожалуй, с легонького салата. Можно было бы выбрать, конечно, рыбный оливье (550) — одну из самых, наверное, необычных версий классического советского блюда, но на дворе начало июня, так что хочется чего–нибудь полегче. Вот, скажем, салат с теплым лососем (610). Лосося, справедливости ради, можно было бы положить в полтора раза побольше, но в целом получилось очень душевно: собственно рыбка, причем действительно теплая, запеченная, четыре сорта разнообразных салатных листьев, рукола, микронной толщины ломтики яблока и фенхеля, вареное яйцо и легкая пряная заправка с каким–то цитрусовым соком. Сверху — щепотка кунжутных семечек. Вкусно, необременительно, пожалуй, даже необычно. Это надо брать. Кстати, без чего точно не обойтись, так это без местной хлебной корзины. Хлеб тут пекут отличный и с немалой фантазией. Стоит, кстати, его еще и отдельно с собой купить, причем разного. Пока на дворе эпидемия, в продаже не все сорта из тех, что были раньше, но и то, что в наличии, порадует немало. Дальше закажем суп. Тут, раз уж взят курс на рыбные блюда, есть где разгуляться. Выбирать придется из мисо с морепродуктами (450), том–яма, в котором, разумеется, тоже всяких даров моря немало (590), ухи классической (440) и ухи финской (490). Добрый совет: остановиться нужно именно на финской ухе. При всем богатстве выбора, как говорится, другой альтернативы нет. В составе рыбка белая, рыбка красная, разумеется, сливки и, что необычно, грибы. Вот ухи на сливках с грибами пробовать еще не доводилось — ни у нас, ни в Финляндии, ни в Норвегии. Не иначе как какой–то лапландский рецепт. Между тем это очень хорошо. Богатейший вкус, правильная пропорция основных составляющих и жидкости. В общем, блюдо, за которым стоит вернуться. С горячим все попроще. То есть добротно, качественно, но как–то слишком традиционно. Треску с цветной капустой (690) хвалят, лосось с икорным соусом (890), как всегда, хорош, так что можно выбрать их, а можно остановиться на судаке по–польски (610). Хорошем таком поджаренном куске судака без единой косточки с картофельным пюре в качестве гарнира и фирменным "польским" соусом. Хороший судак, в хорошем смысле этого слова по–домашнему приготовленный. Не шедевр кулинарного гения, но достойная, добротная еда. Закончим заказ десертом. Тут все просто. В "Плюшкине" готовят прекрасный "Наполеон" (390). Множество тончайших слоев с замечательно вкусным и легким кремом. Кофе к нему можно сварить и дома. Главное — донести торт до дома, не съесть по пути, обсыпавшись с ног до головы крошками. В меню есть немало и других десертов, но "Наполеон" следует взять непременно. По пути домой, нежно транспортируя два пакета с вкусным обедом, подведем итоги. Во–первых, зайти и заказать еду в ресторане, работающем навынос, дешевле, чем заказать доставку на дом. Как минимум потому, что "Плюшкин" с "Яндекс.Едой" не сотрудничает, а использует собственную систему доставки Ginza Project, которая за свои услуги просит 1500 рублей. Как максимум потому, что навынос можно взять бутылку вина из местной винной карты, а доставка алкоголь не возит. Даже гинзовская. Ну а что до гастрономических радостей, то тут все по–прежнему. А принесенный домой ресторанный обед — это отличный повод достать из буфета прабабкин фарфор и фужеры.
Подробнее читайте на dp.ru ...
