2023-6-9 06:02 |
В России хотят законодательно закрепить понятие «фермерского продукта». Инициатором этого выступила вице-премьер правительства РФ Виктория Абрамченко.
В России хотят законодательно закрепить понятие «фермерского продукта». Инициатором этого выступила вице-премьер правительства РФ Виктория Абрамченко.Что это значит для нас — потребителей? Во-первых, возможно нам перестанут продавать на рынках и в маленьких торговых точках псевдофермерские творог, сметану и другие молочные продукты. Мало кто догадывается, что большинство из них сделано из пальмового и других заменителей молочного жира в подвалах, а не на фермах с коровками. И это безусловный плюс.Фермер фермеру розньНо с другой стороны, большинство уверено, что фермерский продукт и органический — синонимы, а значит, они выращены без всякой химии и очень полезны. Подразумевается, что фермерство, в отличие от агрохолдингов и крупных сельскохозяйственных предприятий, это малый бизнес, работающий по старинке без всякой сельскохозяйственной химии, и производящий экологически-чистые и органические продукты. Это не так.«Определение "фермерский" говорит лишь о том, что продукт произвели в фермерском (крестьянском) хозяйстве, — объясняет исполнительный директор Национального органического союза Надежда Степкина. — Каким способом или методами его производили, никак не регламентируется. Поэтому, фермер может выращивать свою продукцию также, как и крупные традиционные хозяйства, используя те же самые химикаты и гормоны. Но в принципе, он может производить и органические продукты. Но для этого он должен перестроить свое хозяйство, чтобы производство соответствовало жёстким органическим стандартам. Потом необходимо пройти процесс обязательной сертификации, и после этого, за соблюдением стандартов будут наблюдать инспектора, проводя как плановые, так и внеплановые проверки. К сегодняшнему дню у нас примерно 160 таких сертифицированных компаний, но число их изо дня в день растет. Среди них есть как мелкие фермерские компании, так и отдельные производства крупных агрохолдингов».Так что фермерство — это форма организации малого и среднего бизнеса, но масштабы его могут быть весьма большими. К слову, средний размер фермерского хозяйства весьма велик — 95 га, и треть всех зерновых в стране выращивают фермеры. Это официальные данные Росстата. Так что если вы заинтересованы в качественном, здоровом и оригинальном продукте, то ориентироваться на слово «фермерский» не стоит. Другое дело, если такое хозяйство работает где-то рядом с вами, вы были там и представляете, что свою продукцию они делают по-хорошему, не используя ядохимикаты и прочую с/х химию. В таком случае им можно доверять. Пусть, формально эти продукты не будут органическими, так как не проходили сертификацию и не отвечают всем требованиям, необходимым для этого. Но они все равно являются качественными и полезными.Практикум покупателяА как выбирать такие продукты в магазине и на рынке, когда вы не знаете их происхождение? Фрукты и овощи в сезон берите не тепличные, а только грунтовые — они всегда будут полезнее, даже если выглядят менее представительно. Отдавайте предпочтение таким сортам, которые в магазине встречаются редко. Это относится к любым дарам природы — помидорам, огурцам, сладкому перцу, баклажанам и т. д..Например, в сетях бывают яблоки только 10-12 сортов. Все они большие, блестят (потому что натерты воском), толстокожие. Производители специально отобрали эти сорта не потому, что самые вкусные, они просто хорошо хранятся, по несколько месяцев — для торговли это удобнее и важнее, чем вкусовые достоинства. ведь большую часть года у вас нет выбора — других сортов не продают. Поэтому, в сезон яблок забудьте про них, берите другие сорта. Пусть даже они меньше, без лоска, скромнее, но их вкус наверняка вас обрадует. Еще лучше, когда бывает хороший урожай местных яблок. Дачники готовы отдавать их почти бесплатно, а на рынках они стоят гроши. Пройдет сезон, берите то, что есть в магазине. Даже такие яблоки все равно полезны, есть их нужно каждый день и круглый год.Птичку не жалкоВыбирать птиц проще, органическая и полезная курица не похожа на культуристов-бройлеров. Она всегда стройнее, мясо у нее плотнее, но более насыщенное по вкусу, а кости крепче. Не всем и не сразу это может понравиться, но такую курицу ели испокон веков, пока во второй половине ХХ века не стали получать широкое распространение промышленные бройлеры.Учитывайте, что есть породы, которые лучше подходят для первых блюд, другие — для жарки. Такие куры живут не в клетушке или на птицефабрике, а на свободе. У них должны быть свои земельные угодья, курятник и петух. Короче, это жизнь, какая была у них раньше у бабушки в деревне. В таких условиях современные бройлеры просто не выживут, несмотря на мощную мускулатуру, они не могут активно двигаться, у них больные суставы и внутренние органы — их специально выводили только ради мяса.Органика — это запрет всего вредногоЧем конкретно органические продукты отличаются от обычных? «При их выращивании запрещено применять агрохимикаты, пестициды, антибиотики, стимуляторы роста животных, гормональные препараты, — объясняет Степкина. — Для борьбы с вредителями, болезнями растений и животных разрешены только средства биологического происхождения. Например, для защиты растений могут использовать энтомофагов — это естественные враги вредителей растений. Еще специально выбирают устойчивые к болезням виды и сорта растений и породы сельскохозяйственных животных. При производстве готового продукта из более тысячи пищевых добавок разрешены не более сорока, и практически все они являются натуральными».
Подробнее читайте на aif.ru ...
