Подсохшие вчерашние блины — отличный ингредиент для самых разных блюд. Спасаем эту Масленицу!

Блины не доели, они лежали на столе и засохли. Что делать? Не выкидывать же главное угощение Масленицы. Наоборот! Подсохшие вчерашние блины можно пустить в дело и дать им новую жизнь. Есть несколько полезных идей.Сладкий тортСамое очевидное: берем тоненькие блины, прослаиваем их кремом. Даем постоять полчаса — готов отличный десерт. Главное не забывать хорошо промазывать края блинов, чтобы избавиться от сухости.Для сладкого варианта можно смешать заварной плотный крем со взбитыми сливками в равной пропорции. Можно сделать крем из сгущенки, но мы бы рекомендовали добавить к вареной сгущенке не только сливочное масло, но и взбитые сливки тоже, чтобы крем получился более легким.Или можно просто прослоить блины нутеллой, расплавленным шоколадом. Можно и вареньем, но оно точно будет вытекать.Закусочный тортТо же самое, что и со сладким тортом, но только берем не сладкую начинку. Например:сливочный сыр+брынза+любая зелень (если слишком соленый крем, то можно добавить жирную сметану)сливочный сыр + красная рыба и взбить в блендерелюбой паштет + немного взбитых сливок, чтоб лучше намазывалосьлюбой паштет + морковь и лук, обжаренные в растительном маслефоршмакпечень трески + натертые на терке яйцаикра минтая + яйца + сливочный сыри так далее.Конвертик с сыромБерем засохший блин, смазываем топленым маслом, посыпаем тертым сыром, сворачиваем треугольником и на сковороду или в микроволновку.Блинный омлетБлины нарезаем на полосы, взбиваем яйца с молоком, добавляем тертый сыр. Выливаем на сковороду немного омлетной массы, укладываем слой блинов, потом опять яйца и блины. И сверху посыпаем сыром. Можно добавить еще ветчину, бекон, грибы, зелень — что угодно.Сосиска в блинеВ блин заворачиваем сосиску, смазываем все взбитым яйцом и обжариваем на сковороде.Начинка для блиновИдея принадлежит Егору Ермакову, шеф-повару коктейльного бара и бистро DOOR 2310: «Два блинных конвертика фаршируются мелко рубленными и глазированными в ореховом ликере блинами. К начинке я добавляю орехи, крем из маскарпоне (сыр нужно взбить и смешать со взбитыми сливками — прим. ред.). Потом фаршированные блинами конвертики — обжарить в апельсиновой глазури и фламбировать бренди. Подавать с ягодами и блинной крошкой».Блинные хинкалиУ блинчика сначала высыхают края. Поэтому можно их убрать в хвостик от хинкали. То есть в блинчик положить начинку и завязать его в виде мешочка. Для такого варианта подойдут небольшие по диаметру блины. Блинный мешочек с начинкой из курицы и сливочного сыраРецепт Антона Крупенина, бренд-шефа ресторана «SheLESt»БлиныНачинка:30 г сливочного сыра50 г отварного куриного мяса30 г сметаны50 г томатного соуса20 г зеленого лука (перья)20 мл растительного маслаШаг 1. Куриное мясо обжарить, мелко нарезать, добавить сыр и сметану, посолить.Шаг 2. Блины подогреть (если используете вчерашние), в горячий блин завернуть начинку, аккуратно стянуть края в виде мешочка.Шаг 3. Хвостик перевезять перышком зеленого лука.Совет: Чтобы лук стал мягче, его необходимо предварительно опустить в кипяток на 5-8 секунд.Шаг 4. Готовые блины подать с томатным соусом.

Подробнее читайте на aif.ru ...