2024-4-8 16:08 |
Еще не успел сойти снег, а в лесах стали появляться первые весенние грибы: строчки, сморчки, вешенки и саркосцифы. По словам миколога Михаила Вишневского, грибной сезон в 2024 году стартовал на месяц раньше.
Еще не успел сойти снег, а в российских лесах стали появляться первые весенние грибы: строчки, сморчки, вешенки и саркосцифы. По словам миколога Михаила Вишневского, грибной сезон в 2024 году стартовал на месяц раньше нормы. Причина тому — аномально ранняя и теплая весна.Любители тихой охоты уже вовсю делятся в соцсетях фотографиями своей добычи. В Подмосковье наиболее активно грибы пошли в Волоколамском, Раменском, Серпуховском, Домодедовском, Богородском городских округах, а также на юго-западе Новой Москвы и в столичных лесопарках.«Все берега реки Большая Сестра под Волоколамском усыпаны грибами», — сообщают местные жители.Пока что активно лезут саркосцифы и строчки, а самые ценные весенние грибы — сморчки, находят очень редко и очень маленькими. Но все равно для начала апреля — это феномен, ведь обычно первые весенние грибы появляются в конце апреля и начале мая.«Это аномальный год, — соглашается Вишневский. — По статистике такое раннее начало грибного сезона отмечается раз в десятилетие. Однако в последнее время теплая погода устанавливается все раньше и раньше, сказывается глобальное потепление».По словам миколога, весенние грибы активно пошли в южных регионах России, например, в Калининградской и Белгородской областях. В средней полосе пока что они только начинают вылезать.«Я советую идти на тихую охоту все-таки в следующие выходные, — рекомендует Вишневский. — Сейчас пока грибы маленькие, нужно, чтобы они набрали массу».Однако, как говорит миколог, по лесопаркам Москвы, таким, как Лосиный остров или Битцевский лес, имеет смысл прогуляться уже сейчас. Потому что грибы в сердце столицы появляются гораздо раньше, чем за городом.«Самые ценные грибы — сморчки и гигантские строчки, растут в лиственных и смешанных лесах, — говорит Вишневский. — Главное, чтобы в них были березы и много света. А вот обычные строчки предпочитают, наоборот, густые, затененные леса».Сморчки и гигантские строчки не нужно отваривать перед приготовлением, они хороши как в жареном, так и в маринованном виде. Прекрасны из них супы и жульены. А вот обыкновенные строчки сначала нужно сварить, а воду слить, в этих грибах содержатся токсины.Саркосцифы из-за ярко-красной расцветки и необычной формы многие вообще не считают за еду. Однако это очень вкусные грибы, они одни из самых ценных в азиатской кухне.
Подробнее читайте на aif.ru ...
