2022-4-22 00:09 |
Считается, что картофель — это много крахмала и пустые калории. На самом деле картофель — источник многих витаминов и минеральных веществ.
Считается, что картофель — это много крахмала и пустые калории. На самом деле картофель — источник многих витаминов и минеральных веществ. А тем, кто страдаетгипертонией, и вовсе не стоит от неё отказываться.Рассказывает врач-диетолог ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Наталья Денисова.— Из-за высокого содержания калия в продукте картошка — настоящий помощник для всех гипертоников и людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. К тому же она обладаетлегким мочегонным действием за счет того же калия.Кроме того, в состав овоща входит целый ряд витаминов и минеральных веществ -витамины С, РР, группы В, а также калий, кальций, железо и фосфор.Калорийность варёного картофеля невысока — всего 70-80 ккал на 100 г. Причем в молодой картошке калорий ещё меньше. В картофеле фри, жареной на масле картошке — 200-300 ккал, причем до 30% жира, поэтому этими блюдами лучше не злоупотреблять. Чем может быть опасна картошка весной?Если во время хранения на клубни попадал свет, то в картофеле образуется вещество соланин. Высокое потребление этого вещества может негативно сказаться на нервной системе. Соланин частично разрушается при термической обработке. Тем не менее, лучше не использовать позеленевшие части клубней, а без сожаления срезать.Чтобы в картофеле сохранилось больше витаминов, лучше варить или запекать его в духовке в кожуре — под ней больше всего полезных веществ. Если вы ее перед варкой почистили, то почти никакого витамина С и калия, так полезного для гипертоников, не останется.Кроме того, слишком долго держать в воде очищенный картофель перед приготовлением тоже не стоит — полезные вещества могут частично перейти в воду. Поэтому не оставляйтеего в воде больше 2 часов. Кстати, в народной медицине используется и сок свежего картофеля как противовоспалительное и заживляющее средство, а также для борьбы с гастритом и другими болезнями желудочно-кишечного тракта.Применяется картофель и в народной косметологии для борьбы с утренними отёками — можно приложить возле глаз компресс из сырого овоща, чтобы отёчность прошла.
Подробнее читайте на aif.ru ...