Сало — один из самых полезных продуктов, отмечают врачи. Однако при этом оно нередко порицается. Так можно ли его есть и кому это делать допускается хоть каждый день?

В эфире программы «О самом главном» рассказали, что сало — это настоящее лекарство, с помощью которого можно нормализовать уровень холестерина и даже избавиться от депрессии. «Как с кофе есть устойчивый миф, что он вреден для печени, сердца и сосудов, так и с салом есть миф, что оно вредно. Что точно верно, это то, что сало очень и очень калорийно. Поэтому если вы едите сало, вы получаете калории. А лекарство и яд отличаются только дозой. Сало — это очень калорийный, но полезный во многих смыслах продукт, содержащий полиненасыщенные жирные кислоты», — рассказал Александр Мясников. При этом он отметил, что если человек ест сало и любит его, то может себе позволять употреблять его хоть каждый день. Естественно, немного — кусочка в 10-30 г хватит вполне, чтобы обеспечить организм всем необходимым. И необязательно каждый день, но если очень хочется, то и пожалуйста. Одно из основных сомнений, связанных с салом, — не содержит ли оно паразитов. «В самом сале паразитов никаких нет. Они есть в мясе. Если вы выбираете сало с прожилками мяса, тут вопрос. А если их нет, то и паразитов тоже нет», — подчеркнул Мясников. Приглашенный в студию эксперт шеф-повар Глеб Астафьев предложил полезный рецепт приготовления сала — варить его в луковой шелухе. Как отметил специалист, в луковой «одежде» есть вещества, которые даже проявляют противораковую активность. Вообще сегодня есть разные варианты сала — маринованное, копченое и даже запеченное. А особым деликатесом можно считать сало в шоколаде. Чтобы продукт был максимально полезен, хранить его надо в фольге или пергаменте. Но не в пленке, так как та перекрывает доступ кислорода, приводит к окислению продукта и его заплесневению. При подготовке материала использованы следующие источники: О самом главном

Подробнее читайте на aif.ru ...