С июня наблюдается постоянный рост абсолютно на всё сырье. Так, лосось в сентябре подорожал на 25%, угорь и тунец с июня - на 20%. Кроме того, сильно сказался рост цен на курицу - на 30-50%, сообщают «Известия».

Кроме того, из-за курса валют подорожал весь импорт, а это по большей части относится к японскому направлению: нори, креветки, угорь и так далее - рост по ним более 30%.

Еще одна проблема - нехватка лосося. В России разведением рыбы, которую используют в ресторанах, занимаются небольшие производства в Мурманской области, говорят эксперты. При этом они отмечают, что в нашей стране вылавливается большое количество дикой красной рыбы, однако основная ее часть уходит на экспорт.

Спасибо, что читаете «Капитал страны»! Получайте первыми самые важные новости в нашем Telegram-канале или Вступайте в группу в «ВКонтакте» или в «Одноклассниках».

Подробнее читайте на kapital-rus.ru ...