фото показано с : metronews.ru

Макароны сейчас есть в любом доме. Представляем оригинальные блюда из этого продукта

Паста с брокколи

АВТОР:В  Руслан Закиров, шеф-повар ресторана KUZNYAHOUSE

Ингредиенты на 1 порцию:

Паста Казеречче (короткая паста в форме перекрученных и сложенных в виде латинской буквы S трубочек. – Прим. ред.). Но можно выбрать и другуюВ  – 70 г

Брокколи – 80 г

Масло сливочное – 15 г

Растительное масло – 10 мл

Куриный бульон – 100 мл

Соус песто – 15 г

Кедровые орехи – 5 г

Сыр горгонзола – 40 г

В 

Способ приготовления:

Разогреть сковороду и на растительном масле обжарить брокколи, добавить куриный бульон, сливочное масло, сыр горгонзола, соус песто и кедровые орехи, довести до состояния густого соуса. Отдельно отварить макароны до полуготовности. Добавить макароны к брокколи и томить 4–5 минут до готовности, при необходимости добавляя бульон.

Паста с брокколи.

фото предоставлено ресторанами., "Metro"

Фото:

Тонарелли с морепродуктами

АВТОР: Калоджеро Интерранте, бренд-шеф итальянского гастрономического центра Eataly Moscow

Ингредиенты (на 4 порции):

Паста тонарелли (спагетти из пшеничной муки). Можно заменить другим видомВ  – 300 г

Коктейль из морепродуктов (кальмары/креветки/каракатица/мидии) – 500 г

Оливковое масло – 10 мл

Белое вино – по вкусу

Петрушка – 10 г

Томаты черри – 200 г

Соль/перец – по вкусу

Свежий тёртый пармезан – для украшения

Способ приготовления:

Отварить пасту в большом количестве воды до состоянияВ Al dente. Пока варится паста, обжарить на оливковом масле кальмары, креветки, каракатицу и мидии. Томаты черри промыть, нарезать на половинки. Добавить к морепродуктам белое вино, мелко рубленную петрушку, томаты черри. Потушить. Добавить соль и перец. Готовую пасту добавить к соусу, перемешать и разложить по тарелкам. При подаче украсить свежим пармезаном.

Тонарелли с морепродуктами.

фото предоставлено ресторанами., "Metro"

Фото:

Паста с томатами и артишоком

АВТОР: Дмитрий Зотов, бренд-шеф Zotman Pizza

В 

Ингредиенты:

Паста фузилли (спиральки). Можно заменить другой – 80 г

ПомидорыВ  консервированные – 150 г

Соль – 1 г

Чёрный перец – 1 г

Артишок маринованный – 40 г

Маслины – 8 шт.

Чеснок – 1/2 зуб.

Базилик – 2 г

Пармезан – 1 ч. л.

Оливковое масло – 10 мл

Способ приготовления:

Пасту отварить, согласно инструкции на упаковке, в подсоленной воде.

Консервированные помидоры размять вилкой до однородной массы.

На оливковом масле обжарить нарезанные чеснок, артишоки, оливки, после чего добавить размятую томатную мякоть, соль, чёрный перец и базилик. Довести соус до кипения.

Добавить готовую пасту в соус, проварить пасту в соусе в течение 2 минут.

Выложить пасту в глубокую тарелку, посыпать пармезаном, добавить базилик и полить оливковым маслом

Паста с томатами и артишоком.

фото предоставлено ресторанами., "Metro"

Фото:

Подробнее читайте на metronews.ru ...