Как сохранить ягоды.

В русской кухне рябина занимала достойное место, из неё (и другой горько-сладкой ягоды – калины) наши прабабушки пекли вкуснейшие пироги, делали настойки, кисели, морсы. Рябину полезно употреблять взрослым и детям в качестве натуральной витаминной ­добавки к рациону.Снежная ягодаДля этого рецепта собирайте рябину, срезая целой гроздью.Сварите сироп из 1 стакана сахара и 1 стакана воды, но не снимайте с плиты, убавьте нагрев до минимума.Веточку рябины окунайте в этот сироп, а затем опускайте в сахарный песок.На противень положите пергамент и разложите на нём веточки рябины.При температуре около 60°С подсушите плоды.Как только рябина подсох­нет – переложите в банку, ­держите в холодильнике. Медовая сладостьСобранную рябину перебирают, отделяя плоды от веточек.Рябину помойте, подсушите на одноразовом полотенце.На противень расстелите пергамент.Отправьте подсушиваться рябину при температуре 60°С, а затем увеличьте до 70°С. Около часа уходит на такое подсушивание.Любой мёд разведите водой, поставьте на огонь (на 1 кг – 200 мл воды).Насыпьте рябину в мёд и варите варенье до готовности(на 1 кг ягоды – 1 кг мёда).

Подробнее читайте на aif.ru ...