фото показано с : metronews.ru

Репортёр Metro выяснил, как правильно закупиться продуктами

Сегодня ответственные россияне стараются пореже ходить в магазин, чтобы закупиться на неделю и оставаться дома как можно дольше. Но самоизоляция и карантин повлияли не только на то, как мы ходим в магазин, но и на то, какие продукты нам следует там покупать. Диетолог Елена Соломатина объяснила Metro, что в продуктовом для нас полезнее всего.

Овощи и фрукты

"Прежде всего обращаем внимание на овощи. Фрукты тоже полезны, но в большинстве из них много сахара, так что их стоит ограничивать. Овощи же содержат необходимую нам клетчатку. В белокочанной капусте помимо растительных волокон есть достаточное количество тартроновой кислоты, которая препятствует переводу углеводов в жир и не даёт нам поправляться. Квашеная капуста – а времени, чтобы ее квасить, сейчас предостаточно – содержит гораздо больше витамина С (он стимулирует выработку и повышает активность интерферонов), чем свежая. Много витамина С в шиповнике, болгарском перце... Зелень очень полезна, и её можно вырастить на подоконнике. В ней содержится хлорофилл, который также борется с микробами. И не стоит списывать со счетов морковь и свёклу!"

"Прежде всего обращаем внимание на овощи. Фрукты тоже полезны, но в большинстве из них много сахара, так что их стоит ограничивать.

Instagram @joycesmap, "Metro"

Фото:

Ягоды

"Смело употребляйте замороженные ягоды. Из них можно сделать полезный смузи. Отдельно стоит упомянуть вишню. Эта ягода помогает успокоиться и содержит натуральный мелатонин, самый мощный антиоксидант".

Смело употребляйте замороженные ягоды.

Instagram @the_foody_brothers, "Metro"

Фото:

Острое

"Добавьте в свою продуктовую корзину чеснок (свежий или маринованный). Он содержит аллицин, который прекрасно работает против патогенной микрофлоры. Сегодня резко взлетел в цене имбирь. Этот продукт, конечно, не панацея, но тот же гингерол (или джинджирол), который содержится в имбире, отлично действует против микробов. Кстати говоря, цены не поднялись на маринованный имбирь. Да, уровень гингерола там отчасти снижается уксусом, но не полностью, а съесть маринованного имбиря мы можем больше. С уксусом же активизируется другое полезное вещество имбиря – зингиберен. Красный острый перец, содержащий капсаицин, тоже подавляет рост патогенной флоры. И помните, что все эти продукты усиливают наше кровообращение, а значит, и обменные процессы в организме. Употребляя их в пищу, мы не так сильно будем поправляться. И эти же продукты обеспечат доставку полезных веществ, тех же белков иммунной системы, к нашим слизистым. А ведь первое вторжение вируса в наш организм происходит именно через слизистые".

Сегодня резко взлетел в цене имбирь. Этот продукт, конечно, не панацея, но тот же гингерол (или джинджирол), который содержится в имбире, отлично действует против микробов.

Instagram @4 jessicacoachj, "Metro"

Фото:

Жидкости

"Слизистые должны быть всегда увлажнёнными, должны получать достаточное количество жидкости. Пейте воду с лимоном или травяные чаи. Обычные кофе и чай (у них есть и своя польза) сильно обезвоживают, поэтому воду ими заменить нельзя. Обратите внимание на зелёный чай. Содержащийся в нём тионин успокаивает и является мощным антиоксидантом. Можно пить томатный сок (только без соли или без сахара). И не забывайте про супы. Овощной суп-пюре должен быть сейчас нашей основной пищей. Он даёт эффект насыщения. Сегодня ведь многие переедают не потому, что всё время хотят есть, а потому, что делать нечего и хочется чего-нибудь пожевать. Суп-пюре вас спасёт".

Слизистые должны быть всегда увлажнёнными, должны получать достаточное количество жидкости. Пейте воду с лимоном или травяные чаи.

Instagram @ben1burcu, "Metro"

Фото:

Молочные продукты

"Кисломолочные продукты (можно нежирные) поддерживают работу кишечника – первый оплот нашей иммунной системы. Кисломолочку можно, кстати, делать и самому – купить в аптеке закваску и организовать своё производство на дому".

Кисломолочные продукты (можно нежирные) поддерживают работу кишечника – первый оплот нашей иммунной системы.

Instagram @saglikveyasam8, "Metro"

Фото:

Яйца

"Они хранятся долго. Это полноценный и самый лучший белок, который легко усваивается. Яичный же желток – это витамин А, совершенно необходимый для слизистых. В желтках есть и витамин Д, заменяющий нам солнце и являющийся помимо прочего ещё и антидепрессантом".

Яичный же желток – это витамин А, совершенно необходимый для слизистых.

Instagram @alexgreen_metro, "Metro"

Фото:

Мясо и птица

"Из-за нашей малоподвижности важно, чтобы белок был легкоусваиваемый. Употребляйте индейку, мясо кролика или куриную грудку. Красное мясо или печень нужно есть два раза в неделю ради гемоглобина и железа. Не обязательно есть много мяса и птицы, но они должны быть в рационе".

Из-за нашей малоподвижности важно, чтобы белок был легкоусваиваемый.

Instagram @pavlina.jaburkova, "Metro"

Фото:

Жиры

"Употребляйте в пищу масла (оливковое, подсолнечное, льняное), но не перебарщивайте: все они очень калорийны. Вообще, наши лёгкие любят жиры, исключать их нельзя, в том числе животного происхождения. Если у вас нет повышенного холестерина, можно иногда съесть кусочек сала, немного сливочного масла, какой-нибудь жирный кисломолочный продукт или добавить в суп нежирную сметану. А вот рыба в рационе должна быть жирной. Вирус пробивает нашу клеточную мембрану, а жирные кислоты омега-3 помогают сохранить целостность клеточных мембран".

Употребляйте в пищу масла (оливковое, подсолнечное, льняное), но не перебарщивайте: все они очень калорийны.

Instagram @marocainmomsart, "Metro"

Фото:

Десерты

"Хороший выбор – сухофрукты и орехи. Можно измельчить их и сделать полезные конфеты. Однако помните, что переедать сладостей, даже полезных, нельзя. Можно оставить в рационе шоколад, но только натуральный. Я бы даже посоветовала какао. Выпив чашку, даже большую, этого шоколада (без сахара), можно получить чувство удовлетворения, как от съеденного куска торта. Подсластить какао лучше стевией, но тоже чуть-чуть. Подсластителями не следует увлекаться, как и сахаром".

Хороший выбор – сухофрукты и орехи.

Instagram @muskat_lviv, "Metro"

Фото:

Закуски

"Все вредные продукты – чипсы, сухарики, сладости и выпечку – сейчас домой лучше даже не приносить. Мы испытываем дефицит движения, и нам некуда тратить эти калории. Сухарики можно заменить хлебцами, но смотрите, чтобы в их составе была только цельнозерновая мука, без соли и прочих лишних ингредиентов".

Сухарики можно заменить хлебцами.

Instagram @sigdalbakeri, "Metro"

Фото:

Подробнее читайте на metronews.ru ...