Как правильно есть по утрам? Разбирался aif.ru

Одни люди привыкли завтракать плотно. А другие ограничиваются по утрам глотком кофе и бегут на работу, вспоминая о еде лишь ближе к обеду. Какая позиция вернее, и какой завтрак можно считать здоровым? Об этом aif.ru рассказала врач-терапевт амбулатории № 2 Пушкинской клинической больницы имени профессора Розанова В. Н. Сайера Мунаварова.Завтракать необходимо. И для того, чтобы обеспечить себе работоспособность и бодрость с утра и до вечера. И для того, чтобы лучше контролировать свой аппетит и не передать в течение дня. И для того, чтобы сохранить здоровье пищеварительного тракта. Но завтрак завтраку рознь. Чтобы этот прием пищи сослужил организму полезную службу, важен и размер съеденного, и состав.Сладости и мучное — не вариантСъедать в начале дня слишком мало или, наоборот, переедать до появления чувства тяжести в животе было бы неправильно.«Рекомендуется, чтобы завтрак составлял примерно 25-30% от общего количества калорий в дневном рационе. Однако важно отметить, что оптимальный процент завтрака может варьироваться в зависимости от индивидуальных потребностей и предпочтений каждого человека», — говорит эксперт.Самый неудачный выбор завтрака, по мнению Мунаваровой — простые, или, как их еще называют, «быстрые» углеводы: торты, сладкие булочки, конфеты и прочее. Их употребление приводит к большому скачку инсулина в крови, ведь сначала уровень глюкозы в крови быстро повышается, а затем резко падает. Это вредно тем, что у человека после употребления быстрых углеводов очень скоро появляется желание съесть ещё что-то сладкое, а это приводит к перееданию, проблемам в работе ЖКТ, и если этот сценарий регулярно повторяется, то и к более серьёзным заболеваниям: сахарному диабету, ожирению и всем их осложнениям сердечно-сосудистых заболеваний (инфаркту, инсульту и т. д.)Что взбодрит: углеводы или белки?По словам нашего эксперта, некоторые исследования показывают, что белки могут помочь улучшить концентрацию внимания и продуктивность человека. Поэтому употребление по утрам богатых белками продуктов, таких как яйца, гречка, крупы, творог, омлет, может обеспечить более стабильный уровень энергии и удовлетворенности, по сравнению с завтраком, состоящим только из углеводов. Однако углеводы также могут быть полезными источниками энергии утром. Комплексные углеводы, такие как, цельнозерновой хлеб, фрукты или овощи, могут обеспечивать долгосрочное чувство сытости и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.Оптимальный баланс между углеводами и белками зависит от ваших индивидуальных потребностей, предпочтений и уровня активности.Мунаварова советует экспериментировать, пробовать разные варианты завтраков состоящих как из углеводов, так и из белков, и отслеживать свою энергию и чувство сытости после каждого из них, чтобы определить, что работает лучше конкретно для вас. Важно также учитывать качество и пищевую ценность выбранных продуктов.Например, употребление богатых белками продуктов с низким содержанием сахара и здоровых углеводов может быть более благоприятным для общего здоровья и энергии.Опять овсянка!Утром некогда и неохота готовить, поэтому многие изо дня в день завтракают однообразно. В основном люди употребляют овсянку или яйца. Овсянка — крахмалистая, глютеновая, слизеобразующая крупа. Она полезна, но каждый день её есть не надо — достаточно пары раз в неделю. Дело в том, что при частом (ежедневном употреблении) овес, который содержит фитиновую кислоту, может способствовать вымыванию кальция из костной ткани. Кроме того, в овсянке есть трудно перевариваемый белок, который, если употреблять кашу регулярно, может приводить к воспалению в кишечнике, и мешать усвоению полезных веществ.«Яйца тоже слишком однообразны для регулярного приема пищи, — говорит врач. — Тем более, что чрезмерное их употребление, особенно в жареном виде, может приводить к повышению уровня холестерина. Эксперт советует добавить в свой рацион полезные смузи, кабачковые оладьи, приготовленные на рафинированном оливковом, кокосовом масле или масле гхи, веганские маффины из цельнозерновой пшеничной муки, овсяной, гречневой, рисовой или муки из полбы и многое-многое другое. Выбор на самом деле очень большой. И полезные продукты, действительно, могут быть вкусными, если готовить их для себя и своих близких с любовью!»Кофейку?Не менее важен вопрос — что пить по утрам? Чай, кофе — традиционные напитки для завтрака. Они вкусны, помогают скорее проснуться. Однако это не единственные варианты для завтрака. Травяной чай, цикорий, растительное молоко, кисель, компот, морс, свежевыжатый овощной или фруктовый сок.В последнее время стало модным пить до завтрака теплую воду с лимоном. Интересно, что об этом думает наш эксперт?«Пить до завтрака теплую воду невероятно полезно, так как это может помочь улучшить пищеварение и общее состояние организма. Теплая вода может стимулировать производство желудочного сока, ферментов и помочь усвоению пищи, — отвечает врач. — Но вода с лимоном — уже другая ситуация. Если у вас повышена кислотность в желудке или лимонная кислота вызывает у вас аллергию, то могут быть серьезные проблемы со слизистой глотки, пищевода и желудка. Также стоит учесть, что употребление слишком большого количества лимонного сока или кислой пиши может негативно влиять на зубы, поэтому рекомендуется прополаскивать рот чистой водой после употребления такого напитка. Если у вас есть какие-либо заболевания желудочно-кишечного тракта или чувствительность к кислотности лимона, лучше проконсультироваться с врачом перед тем, как включать теплую воду с лимоном в свой рацион».

Подробнее читайте на aif.ru ...