Исследование: Ключом к вкусному чаю могут быть микробы
Исследователи обнаружили, что почвенные микробы на корнях чая влияют на поглощение деревом аммиака, что, в свою очередь, влияет на выработку теанина - аминокислоты, которая влияет на вкус чая. Кроме того, изменив эту коллекцию микробов, исследователи обнаружили, что они могут сделать вкус хорошего чая еще лучше. kapital-rus.ru »