Самому древнему китайскому чаю Пуэр более 3000 лет. О нём поют песни, слагают легенды, его прославляют в стихах. Он излечивает тело и меняет сознание. Напиток правителей и напиток обычных людей — с давних времен он был доступен всем.

Самому древнему китайскому чаю Пуэр более 3000 лет. О нём поют песни, слагают легенды, его прославляют в стихах. Он излечивает тело и меняет сознание. Напиток правителей и напиток обычных людей – с давних времен он был доступен всем.

Являясь важнейшей частью истории и культуры, через узкие тропы Древнего чайного пути он обрел широкую известность во всём Китае и далеко за его пределами. В чем же его секрет? В первую очередь – в уникальных полезных свойствах Пуэр.

Главной особенностью удивительного напитка является то, что со временем его целебные свойства и вкусовые качества только улучшаются. Чем дольше хранится такой чай, тем богаче и насыщеннее его вкус.

Как-то раз, гласит одна из легенд, на Тибет из города Пуэр везли зелёный чай. На извилистой горной дороге один мешок нечаянно выпал из повозки. Спустя годы его нашел путник и решил заварить листья. Напиток с мягким землянистым вкусом и насыщенным чёрным цветом очень удивил его. Так состаренные случайным образом листья легли в основу нового способа создания чая.

Каким бывает Пуэр

Различают два вида чая: Шэн и Шу. Для их изготовления используют чайные листья, растущие на одних и тех же чайных плантациях, а вот способ обработки листьев у каждого вида разный.

Листья чая Пуэр обладают невероятными полезными свойствами, так как в них содержится огромное количество минеральных веществ, витаминов, аминокислот, полифенолов, сахаридов и аромавеществ.

Чайный лист собирают как с деревьев, так и с кустов. Причём сырьё с деревьев ценится гораздо выше. Особенно ценными считаются листья со старых дикорастущих деревьев – терпкий вкус у них намного сильнее. Камфорные деревья, произрастающее по соседству с дикими чайными, передают свой аромат их листьям. Именно поэтому, считают многие коллекционеры, толстые прожилки на листе и аромат камфора подтверждает его происхождение от старого дерева.

Сначала зелёные листья сушат на солнце, поджаривают, а потом выдерживают на протяжении нескольких месяцев. Если сразу после сушки листья прессуют, получают "зелёный" или "сырой" Пуэр – Шэн.

С течением времени его вкус меняется – от медово-цитрусовых нот молодого чая до шоколадных, ягодных и эвкалиптовых оттенков более выдержанного. Спустя 10-20 лет хранения Шэн становится очень похожим на Шу – "готовый". Изменения, которые происходят с Шэн Пуэр за годы, Шу проходит всего лишь за пару месяцев. Несмотря на то, что по сути это два разных чая,

Шэн Пуэр и Шу Пуэр обладают одинаково уникальными полезными свойствами. Выбрать тот Пуэр, который придется по душе именно вам, можно тут.

Чем ценен знаменитый чай

Шэн Пуэр и Шу Пуэр обладают следующими полезными свойствами:

- благодаря содержащимся в них антиоксидантам и полифинолам способствуют расщеплению жиров и улучшают пищеварение;

- имеют противовоспалительные свойства и облегчают боль в мышцах;

- предотвращают развитие остеопороза;

- улучшают кровообращение и считаются хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и головных болей;

- антиоксидантные свойства чая Пуэр помогают в борьбе со свободными радикалами, провоцирующими развитие серьезных заболеваний;

- высокое содержание витамина С укрепляет иммунитет и является хорошей профилактикой простудных заболеваний.

Целебные свойства чая пуэр также оказывают омолаживающий эффект, бодрят, тонизируют и придают сил. Однако чай Пуэр имеет не только полезные свойства, но и противопоказания.

Кому и почему нельзя пить Пуэр

Удивительно, но китайский чай Пуэр обладает свойствами, которые одним людям могут принести пользу, а другим – наоборот, навредить. Так, например, правильно заваренный Пуэр повышает давление, что очень актуально для гипотоников и совсем не подойдет гипертоникам.

Ещё одной особенностью называют мочегонные свойства Пуэр. Людям, которые склонны к отекам, он может помочь избавится от лишней жидкости в организме, зато при мочекаменной болезни – спровоцировать движение камней.

Очень крепкий чай может стать причиной тошноты и болей в желудке, поэтому в процессе заваривания необходимо выдерживать дозировку. Также Пуэр не рекомендуют пить вечером – сильный тонизирующий эффект чая может вызвать бессонницу. Пуэр не нужно пить натощак, при язвах и повышенной кислотности – он стимулирует активную выработку желудочного сока. Также Пуэр не рекомендуют пить беременным, кормящим матерям и детям до 3-х лет.

Помните – чайная церемония не терпит торопливости. Только размеренность и осмысленность происходящего поможет насладиться процессом в полной мере. Недаром китайцы говорят, что садиться пить чай нужно тогда, когда ты везде уже опоздал.

Подробнее читайте на metronews.ru ...