фото показано с : metronews.ru

Все мы привыкли пить гранатовый сок, но даже не задумываемся, что гранат может стать частью вкусного салата или даже горячего блюда. Представляем самые вкусные рецепты с его участием

От шеф-повара ресторана "Казбек" Мамия Джоджу

Цыплёнок Шкмерули

Цыплёнок Шкмерули.

В 

В 

Ингредиенты

Цыплёнок – 1,5–2 кг

Сванская смесь – 5 г

Соль – 2 г

Сливки 22%-ные – 120 мл

Растительное масло – 120 мл

Чеснок – 20 г

Зёрна граната – 20 г

Приготовление

Цыплёнка разрезать пополам по грудинке и хорошо промыть. Просушить и сверху посолить обычной солью, а внутри – сванской солью.

Налить в сковороду масло и хорошо разогреть. Положить цыплёнка кожей вниз, придавить прессом и жарить до полуготовности. Затем перевернуть его, снова прижать прессом и прожарить до готовности. Натереть чеснок на мелкой тёрке, обжарить на растительном масле на слабом огне. Добавить сливки и выпарить до консистенции густого соуса. Готового цыплёнка разрезать на небольшие куски и полить соусом. Особый вкус блюду придадут зёрна граната.

От блогера @baristka

Салат "Красная шапочка"В  с гранатом

Салат "Красная шапочка".

В 

В 

Ингредиенты

Куриная грудка – 1 шт.

Картофель – 4 шт.

Яйца –  5 шт.

Сыр (полутвёрдый) – 120 г

Морковь – 2 шт.

Грецкие орехи – 80 г

Гранат – 1 шт.

Майонез

Петрушка – 1 веточка

Приготовление

Варёную куриную грудку нарезать на небольшие кусочки.

Сыр, варёные яйца, морковь и картофель последовательно натереть на тёрке.

Грецкие орехи измельчить в блендере.

Выложить салат несколькими слоями в кулинарное кольцо: сначала картофель, за нимВ  – куриное филе, орехи и сыр.За ними должны следовать морковь, яйца и зёрна граната.

Каждый слой промазать майонезом.

Поставить салат в холодильник на несколько часов, чтобы он охладился. Затем снять кулинарное кольцо.

Перед подачей блюдо можно украсить петрушкой.

От сети Saperavi Cafe

Салат с лососем в гранатовом соке

Салат с лососем в гранатовом соке.

В 

В 

Ингредиенты

Филе лосося на коже без костей – 250 г

Огурцы свежие – 200 г

Микс салата – 200 г (одна упаковка)

Редис – 70 г

Для маринада:

Соль – 200 г

Сахар – 100 г

Сок граната – 150 мл

Цедра апельсина – 10 г

Для соуса:

Масло растительное – 100 мл

Лук красный – 20 г

Чеснок – 5 г

Уксус винный красный – 5 мл

Сахар – чайная ложка

Сок лимона – 10 мл

КориандрВ  и кондари – по вкусу

Приготовление

Сначала замариновать лосося. Для этого лосося промыть, обсушить, вынуть кости. Поместить в контейнер кожей вниз так, чтобы бортики прилегали к рыбе (не слишком плотно, но и не слишком свободно).

Соль и сахар смешать,В  рыбу покрыть полностью этой смесью. Оставить на 8 часов.

ДалееВ  добавить цедру апельсина, сок граната и оставить ещё на 6–8 часов.

После промыть холодной водой, просушить бумажной салфеткой. Оставить на 30–40 минут.В  Опять поместить в контейнер и слегка смазать растительным маслом. Убрать в холодильник. Перед подачей порезать на небольшие кусочки. (С закрытой крышкой замаринованный лосось можно хранить 48 часов.)

Все ингредиенты для соуса поместить в чашу блендера и пробить.

Для салата огурцы порезать овощечисткой слайсами и свернуть в трубочки. Редис порезатьВ  слайсами. Для сервировки салата в салатницу выложить микс салатов, заправить зелень соусом, далее произвольно выложить трубочки огурцов, слайсы редиса и лосось.

Подробнее читайте на metronews.ru ...