В Тульской области открылась первая очередь грибоводческого комплекса ООО "Агрогриб". К 2020 году предприятие выйдет на полную мощность и станет самой крупной в Европе фермой по производству шампиньонов.

Лайф съездил в Тульскую область и выяснил, почему новый агрокомплекс появился именно здесь и как он работает.

По огромному залу сортировочного цеха пробегает группа молодых людей в салатовых спецовках. На первый взгляд кажется, что это простые рабочие. На самом деле мужчины — высококвалифицированные технологи из Польши. Они приехали в Тульскую область, чтобы наладить работу самого современного в России оборудования для производства шампиньонов.

Спрос на шампиньоны в России постоянно растёт. При этом значительную долю на этом рынке занимает импорт. Долгое время у нас в стране просто не было крупных грибоводческих комплексов, которые могли бы полностью решить проблему импортозамещения. Но всё изменилось 25 сентября, когда комплекс ООО "Агрогриб" открылся в Тульской области, на территории особой экономической зоны "Узловая". На этой территории резидентам предоставляются серьёзные льготы — пониженные ставки по налогам на прибыль и имущество, а также транспортному налогу. Также здесь действует процедура свободной таможенной зоны.

— Сейчас мы открыли первую линию комплекса, которая рассчитана на производство 10 тысяч тонн шампиньонов в год, — рассказал Лайфу директор по производству ООО "Агрогриб" Андрей Чигин. — При таком объёме производства наш комплекс является самым крупным в России и одним из крупнейших в Европе. К 2020 году планируется вывести производство на полную мощность — 25 тысяч тонн грибов в год. Тогда наш комплекс станет крупнейшим в Европе.

Учредитель компании "Агрогриб" Камо Авагумян рассказал Лайфу, что в строительстве современного предприятия их поддерживало правительство Тульской области.

Глава Тульской области Алексей Дюмин давно поставил задачу остановить утечку специалистов из региона. Для этого нужно было создавать рабочие места. На открытии комплекса Дюмин сообщил, что отток специалистов из области уже замедлился. Только на новом грибоводческом производстве после выхода на полную мощность появится тысяча новых рабочих мест.

Андрей Чигин показывает сортировочную линию. Здесь всё автоматизировано. Шампиньоны сортируют по весу и размеру. Грибы специально выращивают разных размеров. Если в упаковку попал шампиньон побольше или поменьше, чем остальные, то фасовщицы его выкладывают. В результате на выходе получаются упаковки с одинаковыми грибами.

Весь производственный цикл по выращиванию грибов занимает 35 дней. Первые шампиньоны появляются на грибнице через 15 дней. Собирают их по очереди — сначала большие, потом маленькие. Затем грибница пять дней отдыхает, и начинается второй цикл. После сбора второй очереди урожая компост отправляется на переработку.

Главный технолог ООО "Агрогриб" Игорь Трошин поделился с Лайфом секретом безупречного товарного вида шампиньонов. На прилавки магазинов они всегда попадают с закрытыми шляпками. При этом в естественной природе шляпка грибов неминуемо раскрывается. Это происходит даже в том случае, если гриб срезали. Он продолжает расти даже сорванным. Чтобы шляпки не раскрылись и шампиньон попал в магазин в привычном нам виде, сразу после удаления гриба из грибницы его охлаждают. Для этого на предприятии есть специальная холодильная камера.

— Практически всё оборудование мы закупаем в Голландии, — поясняет Игорь Трошин. — Голландцы вообще были первопроходцами в области промышленного выращивания шампиньонов. Но по мере возможности стараемся заниматься импортозамещением.

С этими словами главный технолог показывает на стеллажи, уже покрытые компостом. Именно на них будет собран первый урожай шампиньонов. Стеллажи сделаны по голландской технологии, но уже в России.

Сотрудники нового завода надеются, что уже в ближайшее время отправят потребителям первые партии вкусных грибов. .

Подробнее читайте на life.ru ...