Помидоры – фрукты полезные, постоянно используемые в домашней кулинарии. Их едят в любом виде: сырыми, обжаренными, варёными или запечёнными, солёными, маринованными и даже вялеными. В сезон томаты килограммами можно купить по выгодной цене. эти фрукты прекрасно растут и на дачных участках, радуя богатыми урожаями. В связи с этими двумя фактами у многих хозяек возникнет серьёзный вопрос: как хранить помидоры дома, чтобы они оставались свежими, полезными и вкусными максимально долго?     Особенности помидоров, влияющие на срок хранения   Помидор – плод томатного куста, биологически являющийся фруктом. Большинство людей привыкли оценивать его как овощ, что неверно.   Характерные «фруктовые» признаки помидора:   сочная, ароматная мякоть; тонкая, нежная кожура; умеренная сладость; семена внутри самого плода.   Благодаря перечисленным биологическим особенностям, томат сложно поддаётся хранению. При долгом нахождении в тёплом помещении плод портится: гниёт, кожура лопается, содержимое выливается наружу. Сказанное особенное касается спелых томатов. В холодильнике их тоже долго не убережёшь.   Однако помидор обладает особенностью, упрощающей хранение. Этот плод можно срывать зелёным. Лёжа в тёплом помещении, фрукт непременно дозреет, став красным, спелым. Хозяйки, знающие томатный секрет, собирают незрелые плоды, а затем выкладывают их дома на газеты или расстеленную на полу ткань. Такой способ хранения помидоров эффективен, но требует соответствующих знаний.     Особенности хранения дома незрелых плодов   Задаваясь вопросом, где хранить помидоры, которые пока что зелёные, исходите из количества плодов. Если их немного, подойдёт следующий способ.     Способ первый: в ящике   Необходимо подготовить решётчатые пластмассовые ящики. Они удобны тем, что имеют естественную вентиляцию, не позволяя урожаю портиться. Каждый фрукт следует обернуть бумагой, затем выложить на дно выбранной тары. основное правило – класть только в один слой и не впритык друг к другу. Между плодами обязательно должно быть небольшое пространство. Ящики, если их несколько, составляют друг на друга, убирая в тёмное, сухое место. Хранить помидоры таким способом рекомендуется при температуре +10°С.     Способ второй: на полу   Народу издавна известен более простой способ, как хранить свежие помидоры долгое время. Предварительно собрав недоспелые томаты, внимательно осмотрите каждый. Ваша задача – отобрать только целые помидоры с плотной кожурой, без малейших повреждений. В доме нужно выбрать сухое место, оптимальный вариант – под кроватью. Туда стелют бумагу или ткань, сверху аккуратно насыпая плоды ровным слоем. Правило такое же: сохранять расстояния между томатами, не выкладывая их друг на друга. Так они могут храниться до зимы.   Оба описанных способа позволяют надолго сберечь урожай. Лёжа в теплом месте, томаты обязательно дозреют. По мере готовности, плоды можно использовать в салат, первые и вторые блюда. Эти варианты являются проверенными и работающими. Зная их, вы можете сами решить, как лучше хранить помидоры до дозревания в домашних условиях.     Особенности хранения дома спелых плодов   Часто хозяек интересует вопрос, сколько можно хранить помидоры, которые уже достигли полной зрелости. Такие плоды мягкие, сочные и быстро портятся. народ придумал способы сохранить их подольше.     Способ первый: в холодильнике   Спелые томаты целесообразно убрать в холодильник, где они спокойно пролежат около недели. Правда, при соблюдении определённых условий хранения:   Отбирать только целые плоды без признаков повреждения кожицы; Выложить томаты из пакета, убрав в специальный ящик для овощей; Разместить помидоры ближе к дверце холодильника.   Если вы не знаете, где лучше хранить помидоры дома, отдайте предпочтение холодильнику. Таким способом пользуется большинство хозяек.     Способ второй: в морозилке   Морозилка – тоже отличное место для хранения спелых помидоров. Правда, тут требуется много места, и в обычном холодильнике его может не хватить. Способ подойдёт для тех, у кого есть отдельная морозилка с вместительными ящиками.   Помидоры помыть, обсушить. Нарезать так, как удобно: дольками, кубиками, половинками. Расфасовать по пакетам, убрав на хранение в морозильную камеру.   Томаты, заготовленные таким образом, потом используются в любые горячие блюда. При разморозке с них очень легко слезает кожица, а мякоть становится нежной.   Свежие томаты можно солить, мариновать, заготавливать на зиму разными способами. Теперь вы знаете, как долго хранить помидоры дома, и можете выбрать любой удобный способ.          

Подробнее читайте на justmedia.ru ...