15:21
Классический рассольник. Что должно входить в состав супа и как варить
Рассольник — классический суп русской кухни. И он варится по своим, довольно строгим правилам. Впрочем, существует и упрощенная версия.
08:09
Что за паштет «Покорение Сибири» любил Василий Суриков?
150 лет назад, в начале 1873 г. живописец Василий Суриков строил планы на лето — воздух Петербурга оказался для него вреден: «Едва грудная болезнь не началась». Выход был один — отправиться домой, в сибирские степи.
08:04
Как приготовить любимый окорок Юрия Гагарина?
Когда имя Юрия Гагарина появляется в кулинарном контексте, на первом месте всегда стоит меню в космосе — еда из тюбиков. Однако главное его блюдо было подчёркнуто земным.
02:05
Что на самом деле изобрёл повар Оливье?
Вокруг салата оливье, ставшего у нас своего рода символом новогодних праздников, вращается невероятное множество баек и легенд.
23:04
Почему Антон Чехов считал селёдку лучшей закуской?
«Тут как-то Ольга Михайловна привезла мне 2 десятка селёдок, и я ем их всё время», — описывал свои ялтинские будни весной 1903 г. Чехов.
08:00
Какой суп предпочитал Никита Хрущёв?
Единственной кулинарной ассоциацией, связанной с именем Никиты Хрущёва, будет кукуруза.
09:36
Ленивые щи. Как быстро приготовить самый лучший зимний суп
Как можно ускорить приготовление классических щей? Сделать их ленивыми.
00:01
Грузинская кухня
Обозреватель aif.ru побеседовал в Тбилиси с шеф-поварами и владельцами ресторанов и понял – зачастую гостям российского общепита подают поддельный хачапури на сыре из пальмового масла, а в сациви вместо орехов добавляют муку.
13:25
Останутся ли «мишленовские звезды» у российских ресторанов?
Гастрономический гид «Мишлен» рассказал о том, что будет со звездами российских ресторанов.
12:01
Как Фёдор Шаляпин научил японцев готовить мягкие говяжьи стейки?
«У нас-то, брат, на Волге жрать умеют!» — делился с художником Коровиным Шаляпин. И не лукавил.
08:08
Как приготовить салат а-ля Лидин-Байдаров по рецепту Александра Куприна?
«Он не столько любил поесть, сколько увлекался изобретением и усовершенствованием всякого рода блюд» — так описывал кухонные труды Александра Куприна журналист Вержбицкий, водивший знакомство с писателем.
08:02
Какое блюдо стало популярным благодаря генералу Скобелеву?
В 1914 г., когда Россия вступила в Первую мировую войну, в московском английском клубе стали подавать «биточки скобелевские с горошком».
00:02
Остро — и точка. Сколько наших туристов гибнет в индийских «Макдоналдсах»?
«Откусывают, бросают бургер на пол. Некоторые кричат, особенно женщины». Обозреватель aif.ru узнал — что происходит с гражданами РФ в «Макдаках» Дели?
08:13
Как приготовить тортилью, которую не отведал Штирлиц?
После падения Берлина Юлиан Семёнов отправил Штирлица в Испанию. Там, в кафе бургоса, в октябре 1946-го разведчика ждало
04:04
Как приготовить омлет от Пабло Пикассо?
«Она любит чай, пирожные и икру. Я люблю колбасу и фасоль», — противопоставлял пабло пикассо себя своей первой жене — русской балерине Ольге Хохловой.
00:08
Заморить червячка. Какие насекомые в разных странах считались деликатесом
Сверчков и жучков едят не только в беднейших странах мира, упоминания о блюдах из насекомых есть и даже в Библии. Рассказываем о том, как ели и едят членистоногих в Европе и не только.
20:07
Что за блюдо «Бедный рыцарь» любил Владимир Ленин?
Единственной кулинарной ассоциацией, связанной с Лениным, будет, скорее всего, хлебная чернильница, наполненная молоком.
00:06
Зачем в Англии съедали грехи? Удивительные поминальные традиции британцев
Какие блюда на английских поминках подают сейчас и что ели в XVIII-XIX веках.
06:37
Кавказский аджапсандал. Проверенные рецепты лучшего блюда из баклажанов
Самое знаменитое и вкусное блюдо из баклажанов - аджапсандал. Его можно делать разными способами.
06:56
Как приготовить тыковник от Некрасова?
О Николае Некрасове мы помним как об эталонном «печальнике горя народного». О его тесной связи с кулинарией почти забыли. И напрасно.
12:10
Какие напитки предпочитал Маяковский?
«Не пейте спиртных напитков. Пьющим — яд, окружающим — пытка», — командовал Маяковский с санплаката (1929 г.).
14:19
Вкусный бренд региона. В РА проходит XI фестиваль адыгейского сыра
С 27 по 28 августа в РА проходит XI региональный фестиваль адыгейского сыра, который в этом году посвящен 100-летию республики. Одним из ключевых событий стала фиксация рекорда по производству самого большого круга сыра.
14:04
Как сварить варенье из редьки?
«Вот ещё варенье, — сказала хозяйка, возвращаясь с блюдечком, — редька, варёная в меду» (Николай Гоголь, «Мёртвые души»).
20:04
Чем питерские пышки с дыркой отличаются от пончиков?
«Они сытно закусили пышками со сметаной и, несмотря на раннее утро, выпили».
00:11
Зачем жена кормила Репина супом из сена?
«В дни варки сенных супов все улыбаются, у всех блестят глаза. Легко, сытно и какая-то победа над призраком голода, под ужасом которого постоянно живёт большинство людей».
10:05
Как приготовить окрошку генерал-адъютанта Михаила Драгомирова?
«Такого количества кушаний, какое подавалось в здешнем доме, я никогда не видывал», — писал генерал-лейтенант Александр Верещагин, брат знаменитого художника. Речь шла о доме Драгомировых.
06:09
Какие сладости любил Николай Гоголь?
Николай Гоголь, выступая на кулинарном поприще, порой попадал впросак: «выдумал какое-то новое блюдо из ягод, муки, сливок и ещё чего-то... Оно вовсе не было вкусно», — фиксировали его друзья.
06:03
Какое мороженое подавали Николаю II?
Одна из сцен, поразившая Французского маркиза де Кюстина летом 1839 г., — москвичи, поедающие мороженое в Александровском саду.
00:10
Кто такой «мастер кислых щей»?
Гоголь, Пушкин, Салтыков-Щедрин, Герцен... Кто только не поминал добрым словом кислые щи — старинный русский медово-солодовый напиток.
04:05
Как английский герцог императорскую ботвинью испортил?
Император Александр I, войдя в 1814 г. в Париж как победитель, решил отпраздновать это дело своим любимым блюдом — ботвиньей.
17:33
Как приготовить куриные крылышки как в ресторане быстрого питания?
Aif.ru-Кухня отвечает на популярные вопросы читателей.
14:20
Пугаем всех. Русские блюда, которые способны шокировать европейцев
Предлагаем включать больше русских блюд в меню западных форумов. Вот наши варианты.
06:06
Правда, что Сальвадор Дали написал поваренную книгу?
«У меня врождённая склонность к гурманству», — говорил о себе Сальвадор Дали.
04:11
Какие блюда предпочитал Николай I?
Когда речь заходит о «царском столе», воображение рисует невероятный гастрономический разгул и миллионы разносолов. В действительности же русские цари питались довольно скромно. Император Николай I — точно.
13:52
Русский обед за 4500. Чем кормят на ПМЭФ?
15 июня открылся Петербургский Международный Экономический форум - ПМЭФ-2022. Рассказываем, чем и по каким ценам там кормят участников.
20:06
Какой салат изобрёл композитор Джоаккино Россини?
Одна из самых загадочных фигур мира классической музыки — итальянский композитор Джоаккино Россини. В 37 лет, на пике славы, он оставил карьеру.
16:39
Обед с дымком. Что кроме плова можно приготовить в казане
Казан — грубо говоря, большой котел, который ставится на открытый огонь, и в нем готовится различная еда. Чаще всего — плов. Но не только он. В казане можно тушить овощи, запекать мясо, делать всевозможные жаркие блюда, рагу, варить супы.
18:03
Каким пирогом закусывал Чичиков?
«Если б судьба не сделала Гоголя великим поэтом, то он был бы непременно артистом-поваром», — утверждал Сергей Аксаков.
00:09
Лакомство из детства. Как приготовить глазированный сырок дома
Домашние глазированные сырки получаются гораздо вкуснее покупных. Рассказываем, как их приготовить.
13:04
Чем кормят в ресторанах бывшего McDonald’s в ДНР?
В ДНР на смену ресторанам McDonald’s пришла сеть фастфуда «ДонМак».
18:05
Как Фридрих Энгельс изменил национальной кулинарии?
Один из основоположников марксизма, учёный и предприниматель Фридрих Энгельс, будучи по происхождению немцем, изменил национальной кулинарии.
00:11
Зарыть в костер. Что можно приготовить в углях
Делимся рецептами блюд, которые можно приготовить прямо в углях костра.
00:08
Какое блюдо из русской кухни особо выделял Дюма-отец?
Если спросить, какая книга у Александра Дюма «главная», ответ будет предсказуем – конечно, «Три мушкетёра». Однако сам писатель главным трудом всей своей жизни, можно сказать, её итогом, полагал «Большой кулинарный словарь»
06:20
Как появилась котлета по-киевски?
В Кирове в кафе стали переименовывать котлеты по-киевски. Пишут: «котлета по-кировски». А вообще как это блюдо появилось, есть ли у него с Киевом прямая связь?
00:02
Башджын, шашлык, дзыкка и хычин. Что скоро заменит в России «Макдональдс»?
Побывав в маленькой республике Северного Кавказа, обозреватель «АиФ» выяснил — организовать сеть закусочных с национальной едой возможно. Было бы желание...
12:01
Моченые яблоки и осетрина. Что подавали на обед Путину и Макрону?
Рассказываем, чем кормили президентов России и Франции во время долгих переговоров 7 февраля.
