Фитофтороз — опасное грибковое заболевание, которое поражает томаты, картофель, баклажаны и другие пасленовые культуры.

Фитофтороз — опасное грибковое заболевание, которое поражает томаты, картофель, баклажаны и другие пасленовые культуры. Если растение заболело, можно ли употреблять его плоды в пищу? Aif.ru рассказал кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии Игорь СокольскийФитофтороз проявляется бурыми пятнами, гнилью и усыханием листьев, стеблей и плодов. На томатах и баклажанах болезнь вызывает твердые коричневые пятна под кожурой, размягчение и гниение плодов, в запущенных случаях — плоды покрываются белым плесневелым налетом.Сам грибок не ядовит для людей, но он портит вкус (пораженные плоды горчат) и может провоцировать образование плесени, которая выделяет вредные вещества.К тому же ослабленные плоды быстрее заражаются бактериями, опасными для ЖКТ.Плоды без видимых признаков болезни (но растущие на зараженном кусте) теоретически безопасны, но их стоит тщательно промыть и термически обработать. Плоды с глубокими поражениями, гнилью или плесенью, мягкие, почерневшие, в которых уже идут процессы разложения — лучше выбросить.Как правильно обработать плоды с подозрением на фитофторуЕсли повреждения небольшие, срежьте пораженные участки с запасом.Промойте в слабом растворе уксуса (1 ст. л. на 1 л воды).Употребляйте их после термообработки (запекание, тушение или консервация уничтожают споры грибка)Не храните подозрительные плоды — используйте сразу.

Подробнее читайте на aif.ru ...